-
张晶晶
-

-

- 所属机构:上海海洋大学食品学院
- 所在地区:上海市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:上海市教育委员会重点学科基金
相关作者
- 王锡昌

- 作品数:667被引量:4,635H指数:34
- 供职机构:上海海洋大学
- 研究主题:中华绒螯蟹 电子鼻 鱼糜 挥发性成分 风味
- 顾赛麒

- 作品数:140被引量:988H指数:22
- 供职机构:浙江工业大学
- 研究主题:中华绒螯蟹 电子鼻 腊鱼 主成分分析 挥发性风味
- 刘源

- 作品数:265被引量:2,236H指数:29
- 供职机构:海南大学
- 研究主题:电子鼻 鱼糜 暗纹东方鲀 河豚鱼 近红外光谱
- 陶宁萍

- 作品数:276被引量:1,980H指数:24
- 供职机构:上海海洋大学食品学院
- 研究主题:鱼油 中华绒螯蟹 脂肪酸 营养成分 暗纹东方鲀
- 施文正

- 作品数:270被引量:1,216H指数:20
- 供职机构:上海海洋大学
- 研究主题:草鱼 挥发性成分 南极磷虾 电子鼻 鱼糜