吴红艳
- 作品数：115 被引量：396H指数：10
- 供职机构：齐齐哈尔大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目齐齐哈尔市科学技术计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
- 工程类学生毕业实践教学模式的改革与实践被引量：3
- 2013年
- 针对学生毕业实践教学与就业之间的矛盾,对毕业实习、毕业设计教学方式进行了研究.构建了高校工程类学生毕业实践教学指导模式,并详细论述了新模式实施的具体内容、方法和取得的成绩.
- 吴红艳郭成宇翟丽萍
- 关键词：教学模式食品科学
- 基于复合酶法脱胶的玉米苞叶纤维的性能分析
- 2025年
- 为了提升废弃玉米苞叶的利用率并将其转化为有价值的资源,采用复合酶对玉米苞叶进行脱胶处理,探究酶法脱胶对玉米苞叶纤维理化特性的影响,并测试玉米苞叶的化学组分、微观结构、结晶度、红外光谱、断裂强度等。结果表明:玉米苞叶中胶质主要组分为脂蜡质、水溶物、果胶、半纤维素和木质素,胶质含量约为80%,大量的胶质黏附在纤维上,纤维黏结形成了片状结构;酶处理后大量胶质从纤维上脱除,纤维素含量提高至47.48%,玉米苞叶纤维表面较为光滑平整,结晶度由29.54%提升为43.17%,纤维的断裂强度可达16.46 cN/tex。
- 田英华王男夏超越吴红艳吴红艳
- 关键词：复合酶法脱胶力学特性
- 一种具有免疫调节作用的玉米须超滤多糖的制备方法
- 本发明公开了一种具有免疫调节作用的玉米须超滤多糖的制备方法，属于天然植物活性多糖的提取分离技术领域。经过玉米须的预处理、脱脂、浸提、离心、复提、除杂、超滤、干燥制得玉米须超滤多糖，该方法具有操作简单，设备投入少等优点，并...
- 宫春宇王岩王存堂郭成宇吴红艳
- 酸浆籽分离蛋白的制备及其特性的研究被引量：1
- 2008年
- 采用碱溶酸沉法提取蛋白,并对其功能特性进行了研究,结果表明:酸浆籽蛋白浸提的最佳工艺条件是:pH值9.0、提取温度40℃、提取时间20 min、料水比1∶14;酸浆籽分离蛋白的溶解性较好,具有一定的保水性、乳化性,但吸油性较差。
- 蒋继丰吴红艳尹国良王存堂
- 关键词：分离蛋白功能特性
- 麻纤维的嫩江水短时浸渍-脱胶工艺的优化研究被引量：3
- 2019年
- 亚麻脱胶是获得亚麻纤维的关键环节。以天然嫩江水作为脱胶液,采用短时浸渍法进行亚麻脱胶,研究脱胶液pH、渗透剂及脱胶助剂对亚麻纤维脱胶率、失重率、纤维支数和Fried评分的影响。结果表明,脱胶液适宜pH为7~8,适宜渗透剂为Bx,适宜添加剂为尿素或硝酸钠。以天然江水脱胶作为对照,条件优化后,脱胶时间为84 h,纤维分离较好,纤维上黏附的胶质明显减少,有单纤维从纤维束中游离。
- 田英华张羽飞刘晓兰王路吴红艳
- 关键词：亚麻纤维脱胶
- 酶法制备米乳及其稳定性研究被引量：4
- 2011年
- 以碎米为原料,研究米乳的酶解条件及其稳定性。通过水解度及分子质量确定水解条件,并通过正交试验确定米乳的稳定剂复配方案。试验结果表明,采用碱性蛋白酶水解米乳的条件为55℃、1h、加酶量0.8%;最优的稳定剂配方为:蔗糖酯0.05%、单甘酯0.10%、海藻酸钠0.08%、高黏度CMC0.15%。结论:采用酶法制备米乳饮料方案可行,该产品保有大米特有的营养价值,稳定性好。
- 吴红艳郭成宇
- 关键词：碎米酶解稳定性米乳
- 纤维素酶法提取紫花苜蓿叶蛋白的工艺研究被引量：5
- 2012年
- 以北方寒冷地区紫花苜蓿鲜草为原料,用纤维素酶破壁和机械破壁相结合提取叶蛋白。研究酶解反应温度,pH和加酶量三因素对苜蓿叶蛋白提取率的影响。在单因素试验基础上,通过响应面分析法确定纤维素酶法提取苜蓿叶蛋白的最佳工艺条件为:酶解反应温度为55.65℃、pH为4.86、加酶量为7.22%,在此工艺条件下,粗蛋白提取率为41.59%。通过氨基酸分析结果表明,苜蓿叶蛋白氨基酸种类齐全、含量高、氨基酸比例协调,因此苜蓿叶蛋白是优质蛋白质。
- 许英一江成英吴红艳李红杨勇王拓一
- 关键词：苜蓿叶蛋白纤维素酶
- 影响葵花籽油微乳形成的因素被引量：7
- 2015年
- 利用微乳化技术制备葵花籽油微乳，研究了HLB值、表面活性剂、助表面活性剂、表面活性剂与助表面活性剂的比值（Km）、温度、pH和NaCl浓度对葵花籽油微乳形成的影响。结果表明：制备葵花籽油微乳的最佳配方为，以吐温80和司班80按质量比91：9比例混合作为表面活性剂，再与葵花籽油按质量比9：1混合，在最适温度25℃下，不断搅拌并滴加超纯水，体系由澄清透明变得浑浊黏稠，继续滴加超纯水，体系会由浑浊黏稠再次变得澄清透明，此时即形成葵花籽油微乳；pH值在3—11时，弱酸弱碱对葵花籽油微乳的形成影响很小；NaCl浓度5％-15％时，对葵花籽油微乳的形成影响较小。
- 孙长豹吴红艳贾秀峰李昂
- 关键词：葵花籽油微乳影响因素
- 方便面碎渣酿制甜面酱的工艺研究
- 2009年
- 以方便面生产中产生的大量碎渣为原料经制曲和发酵酿制甜面酱。实验表明,采用蒸料方式,接种量为每100g面料接1.5×108个米曲霉菌,经20d发酵制成的甜面酱有浓郁的酱香味,棕褐色,味咸略有甜味,无苦涩及其他异味,口感细腻。
- 吴红艳杨桂玲郭成宇
- 关键词：甜面酱米曲霉发酵
- 水酶法提取酸浆籽油工艺的研究被引量：3
- 2008年
- 通过实验研究水酶法提取酸浆籽油的工艺条件。研究结果表明,当酸浆籽与水的质量比为1∶5,混合酶(纤维素酶和果胶酶按1∶0.6的比例混合)添加量2%,酶解时间6h,水解温度45℃,pH在4.5～5.0,3200r/min的离心机离心30min,溶剂∶酸浆籽粕(v/w)=(0.8～1),提取率可达96.0%。提取的油脂更易于精炼,营养成分保存率高,品质好。
- 蒋继丰郑喜群吴红艳王文侠
- 关键词：提油水酶法
