孙静涛
- 作品数：38 被引量：109H指数：5
- 供职机构：石河子大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金兵团工业科技攻关计划项目项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学文化科学更多>>
- 响应面法优化番茄红素微胶囊的制备工艺
- 2022年
- 本研究以阿拉伯胶、麦芽糊精和β-环糊精为壁材,采用喷雾干燥法制备番茄红素微胶囊,在单因素试验基础上利用响应面法优化了喷雾干燥工艺。结果表明,当壁材阿拉伯胶、麦芽糊精和β-环糊精配比为1∶1∶2,芯壁比为1∶4,进风温度170℃和雾化器转速290 r·s^(-1)时,番茄红素微胶囊包埋率为87.55%。该研究结果可为喷雾干燥工业化生产番茄红素微胶囊提供一定的参考。
- 赵明慧赵晶蕊王军武强李小军孙静涛
- 关键词：番茄红素微胶囊喷雾干燥响应面
- 一种小型水果检测分级装置
- 本实用新型涉及一种小型水果检测分级装置，属于水果加工机械技术领域。一种小型水果检测分级装置，包括机体组件、摩擦带传动系统、输送链条传动系统和检测分级系统，其特征在于传动系统中部设有小型水果输送翻转装置，检测分级系统中采用...
- 马本学李小霞董冬冬王虎挺胡洋洋蒋伟黄成伟孙静涛
- 食品专业认知实习实践教学改革探索被引量：1
- 2019年
- 针对目前食品专业认知实习现状存在的问题、达不到预期效果和模式单一等问题,提出了认知实习前的准备、实习中的管理和实习后的考核等整个过程的方式方法。同时在构建认知实习新的教学模式、途径及实习基地建设等方面进行了探索,为构建形式多样、内容丰富、学生感兴趣的认知实习教学体系提供参考。
- 董娟史学伟魏长庆李宝坤孙静涛
- 关键词：食品专业
- 葡萄品质无损检测技术的研究进展被引量：5
- 2020年
- 葡萄营养物质丰富且具有食疗功效,是消费者青睐的水果之一。葡萄在生长、采摘和贮藏过程中易受到损害而品质下降,从而严重影响消费者的购买欲望和葡萄的销售价格,因此检测葡萄品质对于提高葡萄商业价值具有至关重要的作用。传统的检测方法具有破坏样品、耗时耗力、成本高等缺点,而以机器视觉技术、近红外光谱技术和高光谱成像技术为主要检测手段的无损检测方法,因其无损、快速、准确的优势而发展迅速,形成了比较完善的方法体系,目前在葡萄内外部品质检测中得到广泛的应用。综述了利用机器视觉、近红外光谱和高光谱成像技术对葡萄外部品质(果粒大小、表面颜色和果穗尺寸)和内部品质(品种、糖度、可滴定酸、花色苷、总酚、病害和农药残留等)的国内外最新研究进展,总结分析了其在葡萄品质检测中存在的问题,并对葡萄品质无损检测研究方向作了展望,为葡萄品质无损检测技术的发展和相关研究人员的研究工作提供参考。
- 孙静涛罗一甲史学伟史学伟马本学董娟
- 关键词：葡萄无损检测
- 高光谱技术结合特征波长筛选和支持向量机的哈密瓜成熟度判别研究被引量：28
- 2017年
- 可溶性固形物含量(SSC)和硬度是哈密瓜划分等级的重要指标,同时也是其成熟度的表征因子。因此,为满足哈密瓜自动化分级和适宜采摘,采用高光谱技术结合特征波长筛选的方法,同时对哈密瓜的可溶性固形物含量、硬度及成熟度进行了无损检测研究。对多元散射校正(MSC)处理后的光谱分别利用连续投影算法(SPA)、竞争性自适应重加权算法(CARS)和CARS-SPA方法筛选了哈密瓜可溶性固形物和硬度的特征波长,并将原始光谱、MSC预处理后的光谱和所筛选的特征波长作为输入变量分别建立哈密瓜可溶性固形物和硬度的支持向量机(SVM)预测模型及成熟度判别模型。结果显示,MSC-CARS-SPA方法所建立的可溶性固形物和硬度SVM预测模型最优,其Rpre,RMSEP和RPD分别为0.940 4,0.402 7,2.94 1和0.825 3,35.22,1.771。同时对哈密瓜成熟度进行了判别分析,并分别建立了基于全光谱、单一的可溶性固形物或硬度特征波长和主成分分析(PCA)特征融合的哈密瓜成熟度SVM判别模型。结果显示,CARS-PCASVM模型的判别结果与全光谱SNV-SVM模型相同,其校正集和预测集判别正确率分别为95%和94%。研究表明,利用高光谱技术结合特征波长筛选方法可实现同时对哈密瓜可溶性固形物和硬度的定量预测及成熟度判别。
- 孙静涛马本学董娟杨杰徐洁蒋伟高振江
- 关键词：哈密瓜可溶性固形物成熟度
- 酶法制备番茄速溶纤维粉的工艺研究
- 2020年
- 以番茄皮为原料,对番茄纤维粉的制备工艺进行研究。利用生物酶法及超微粉碎技术制备速溶番茄粉,通过单因素实验和正交实验确定了番茄粉提取的最佳工艺。最佳工艺条件为:蛋白酶添加量0.7%,料液比1∶20,酶解温度70℃,pH 7,酶解时间2 h,在此条件下,番茄粉提取率可达74.32%。制得的番茄粉持水力和膨胀性分别为1.3078 g·g-1和4.4675 mL·g-1,速溶性较好,色泽呈微红色,符合国家标准。
- 周靖孙静涛刘灵针魏长庆刘文玉
- 关键词：番茄皮速溶粉膳食纤维超微粉碎
- 一种酱卤羊肚的卤料及卤制方法
- 本发明为一种酱卤羊肚的卤料及卤制方法，属于食品加工领域。一种酱卤羊肚的卤料，该卤料含有：食盐、料酒、桂皮、老抽、八角、小茴香、冰糖、香叶、花椒、鸡精和干辣椒。本发明还公布了一种酱卤羊肚的卤制方法。本发明所述的一种酱卤羊肚...
- 董娟刘杨铭孙静涛王庆玲姬华卢士玲李宝坤马俊伟
- 响应面优化枸杞复合压片糖果配方研究被引量：2
- 2020年
- 本研究以枸杞粉、葡萄粉和番茄粉为主要原料,用番茄皮粉和葡萄籽粉代替传统压片加工助剂,并采用粉末直接压片法制备天然、绿色、无添加剂的枸杞复合压片糖果。采用单因素实验分别研究了葡萄粉、番茄粉、番茄皮粉和葡萄籽粉添加量对压片糖果感官品质的影响。以感官评分为指标,利用响应面分析法优化枸杞复合压片糖果配方,并结合实际生产筛选出最优配方。枸杞复合压片糖果的最优配方为枸杞粉47%、葡萄粉30%、番茄粉21%、番茄皮粉0.6%和葡萄籽粉1.4%,利用此配方进行压片其感官评分高达8.75分,其硬度为35.06 N,脆碎度为0.71%。该研究结果可为果蔬全粉直接压片糖果的生产提供一定的参考。
- 罗一甲刘文玉刘文翰王军武强孙静涛
- 关键词：粉末直接压片响应面
- 专业认证背景下食品机械与设备课程混合式教学改革探索
- 2024年
- 本文基于专业认证背景下食品机械与设备课程建设提出的新要求,以OBE理念为基础,以“食品机械与设备”课程为例,设计线上线下混合式教学模式、搭建网络交互资源共享平台及多元化教学评价体系。结果表明,在“食品机械与设备”线上线下混合式教学改革与实践中,采用了多元化的教学方法,建立了动画教学和案例教学数据库,提高了学生课堂参与度和学习主动性,丰富了学习资源,加强了实践辅助教学,提高了学生学习效率和积极性,为培养食品工程创新型、综合应用型人才提供参考。
- 孙静涛杜莹琳史学伟蔡文超李应彪
- 关键词：食品机械与设备混合式教学
- 近红外光谱结合变量优选和GA-ELM模型的干制哈密大枣水分含量研究被引量：10
- 2020年
- 水分含量是哈密大枣干制过程中的重要指标,对其外观、口感、贮藏和运输具有重要的影响。因此,为实现哈密大枣水分含量的准确预测,采用近红外光谱结合变量优选方法,建立干制哈密大枣水分含量的GA-ELM预测模型。为提高模型的稳定性和预测精度,开展并讨论了核函数和神经元个数对GA-ELM预测模型的影响。采用多种预处理方法对全波段光谱进行处理,对比分析发现标准正态变换方法(SNV)效果最佳。对标准正态变换处理后的光谱利用连续投影算法(SPA)、联合区间偏最小二乘(si-PLS)和遗传算法(GA)及其组合算法分别从全波段927.77~2501.14 nm范围内筛选特征波长,并建立对应GA-ELM预测模型,同时与全波段的GA-ELM模型效果相比较,采用SNV+SPA筛选的14个特征波长建立的GA-ELM模型效果最佳,预测结果R c和R p分别为0.9842和0.9675,RMSEC和RMSEP分别为0.0061和0.0079,RPD为3.6788。研究结果表明:SNV+SPA+GA-ELM方法可实现干制哈密大枣水分含量的准确预测,为近红外光谱技术应用于干制哈密大枣在线检测提供了参考。
- 王文霞马本学罗秀芝李小霞雷声渊李玉洁孙静涛
- 关键词：近红外光谱哈密大枣水分含量
