余杰
- 作品数：72 被引量：990H指数：20
- 供职机构：汕头大学理学院更多>>
- 发文基金：汕头市科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目高等学校教学质量与教学改革工程更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 龙须菜藻胆蛋白免疫功能和抗氧化作用的研究被引量：31
- 2005年
- 目的探讨龙须菜藻胆蛋白粗提物对小鼠免疫功能和抗氧化能力的影响。方法以硫酸铵沉淀法提取龙须菜藻胆蛋白粗提物,经口给予小鼠100、200、300(mg/kg·d)的藻胆蛋白粗提物,连续灌胃15和30d后,分别测定小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力及小鼠脾、胸腺指数和血红细胞SOD活性及血清过氧化脂质(LPO)含量。结果藻胆蛋白粗提物能有效增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力,刺激小鼠脾脏和胸腺器官的发育;且能极显著地提高血红细胞SOD的活性,降低LPO含量。结论龙须菜藻胆蛋白粗提物具有提高小鼠免疫能力和抗氧化作用。
- 陈美珍余杰钟秋玲陈杰良葛安山
- 关键词：龙须菜藻胆蛋白免疫功能抗氧化
- 改进聚乙烯(PE)薄膜透水汽性的研究
- 1994年
- 一、前言 PE薄膜对水汽的通透性很小(低密度PE的透水汽率仅为0.06),小于大多数其它塑料薄膜。在某些实际应用中,有的却可能要求PE薄膜具有较大的透水汽性。例如若采用未改进透水汽性的PE薄膜(包括其人造革)制造衣服或鞋面等,由于透水和透汽性小,穿着时会使人感到气闷。用PE薄膜温棚,其内表面上也会凝结成一层能反射光线的雾珠,造成棚内采光不足而影响作物生长。所以,如何提高PE薄膜的透水汽性,
- 余杰陈美珍
- 关键词：聚乙烯薄膜透水汽性
- 特丁基对苯二酚对鱼油抗氧化作用的研究被引量：12
- 1994年
- 本文报道了特丁基对苯二酚（TBHQ）对鱼油抗氧化作用的研究。比较了TBHQ与常用抗氧化剂的抗氧化效能，研究TTBHQ的增效作用。结果表明，TBHQ对鱼油的抗氧化效果远超过BHA、PG和BHT。添加TBHQ的新鲜鳗鱼油在常温下贮藏70天后POV仍低于卫生标准，其有效成份DHA与EPA保存率达到87．2‰。
- 余杰陈美珍余钢哲吴克光
- 关键词：特丁基对苯二酚鱼油抗氧化
- 大豆膳食纤维在面包生产中的应用
- 本文研究了强化大豆膳食纤维面包的最适工艺和配方,按该工艺及工艺条件制作出的点心面包色、香、味及组织结构均能令人满意.
- 陈美珍余杰黄卫平
- 关键词：面包生产
- 文献传递
- 河东乌麦色素提取及其理化性质的研究被引量：21
- 2002年
- 首次从河东乌麦麸皮中提取一种天然红色素 ,用酸性乙醇水溶液提取 ,粗色素得率为 14 .7%。经光谱学、薄层色谱及定性分析初步推断该色素为水溶性黄酮类花色苷色素 ,主要由 3种组分组成。理化性质试验表明 ,该色素吸收光谱随pH值而改变 ,pH =3 .0时 ,色素的λmax为 5 3 0nm ;该色素对短时间高温耐受性较好 ,但光稳定性及耐氧化还原性差 ;Zn2 + 、K+ 、Cu2 + 、Mn2 + 、Al3 + 、Ca2 + 、Mg2 + 对色素无不良影响 ,Fe3 + 使其变色 ;蔗糖、食盐、柠檬酸能使色素增色 ,茶多酚有突出的增色、稳定作用 ;质量分数 0 .1%的苯甲酸钠和山梨酸钾对色素影响不大 ;急性毒性实验表明该色素为实际无毒。
- 余杰郭慧敏陈美珍
- 关键词：理化性质天然色素食品
- 鸡腿菇多糖的研究进展被引量：29
- 2007年
- 鸡腿菇多糖是鸡腿菇中重要的生物活性成分,本文就鸡腿菇多糖的制备、化学结构及鸡腿菇多糖的免疫药理作用、产品开发进行综述,并提出鸡腿菇多糖研究的发展方向。
- 余杰崔鹏举陈美珍谢琼霞
- 关键词：鸡腿菇多糖免疫
- 一种残次坛紫菜多糖的制备方法
- 本发明涉及一种残次坛紫菜多糖的制备方法，本发明的目的是公开一种多糖提取率高的残次坛紫菜多糖的制备方法，其制备步骤是：取干燥粉碎并过40目筛的六茬以上的残次坛紫菜粉，装入容器中，加乙醇60℃脱脂2小时，然后按料液比1∶50...
- 陈美珍余杰徐景燕
- 综合利用烤鳗下脚料鳗骨的工艺研究被引量：14
- 1997年
- 研究了酶水解提取烤鳗加工下脚料鳗骨中蛋白质与鳗油的最佳条件，分析了蛋白质提取物和鳗油的成分及性质，提出了采用酶法综合利用下脚料鳗骨的工艺路线。
- 余杰陈美珍
- 关键词：综合利用鳗鱼骨水产副产品蛋白质
- 大豆牛乳多肽饮料的工艺研究被引量：12
- 2002年
- 以大豆、牛乳为原料,采用As1.398中性蛋白酶水解后经脱苦、调配制成多肽保健饮料。通过正交试验确定酶水解适宜条件,并对酶解液的脱苦和产品的稳定性等进行了系统的研究。
- 陈美珍余杰
- 关键词：大豆牛乳多肽饮料生产工艺保健饮料稳定性
- 富硒鸡腿菇菌丝体深层发酵培养基的优化被引量：4
- 2008年
- 研究营养因子对鸡腿菇菌丝体生长和富硒的影响,筛选到适合鸡腿菇富硒深层发酵的优化培养基配方为:葡萄糖2%,玉米粉4%,花生粕0.4%,KH2PO4 0.2%,MgSO4·7H2O0.1%,VB1 10×10-3 g/L,Na2SeO3 4.4×10-3 g/L.在此优化培养基的基础上进行5 d的摇瓶发酵培养,得到菌丝体生物量为18.14 g/L,富硒率为56.35%.
- 余杰崔鹏举崔仕超赖晓李值
- 关键词：鸡腿菇富硒
