张建国
- 作品数：55 被引量：181H指数：6
- 供职机构：上海理工大学医疗器械与食品学院食品科学与工程研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市自然科学基金教育部留学回国人员科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程环境科学与工程更多>>
- 食品农药残留检测中样品前处理技术研究进展被引量：31
- 2013年
- 食品中农药残留超标严重威胁人类健康,建立快速、灵敏、高效的农药残留检测技术是当前重要的研究方向。食品农药残留检测过程中样品前处理是农药残留检测的重要环节。综述了近年来食品农药残留检测中的样品前处理技术(固相萃取、固相微萃取、超临界流体萃取、微波辅助萃取和基质固相分散萃取等)的研究进展及应用,并对食品中农药残留检测的前处理技术的选取和使用提出建议。
- 王慧卿于劲松徐斐张建国
- 关键词：食品农药残留
- 响应面法优化表达丙酮酸氧化酶重组大肠杆菌培养基被引量：2
- 2018年
- 本研究利用响应面法优化重组大肠杆菌的培养基提高了其表达丙酮酸氧化酶的产量。首先,单因素优化实验表明pH、甘油浓度、酵母粉浓度、胰蛋白胨浓度分别为pH 7、0. 3%、1. 2%、0. 6%时有利于重组大肠杆菌表达丙酮酸氧化酶。进而,利用Box-Behnken法对甘油、酵母粉、胰蛋白胨设计三因素三水平实验,通过响应面回归分析,得到模型预测的最优培养基条件。在0. 6%甘油、3. 18%酵母粉和0. 44%胰蛋白胨的培养基条件下重组大肠杆菌产丙酮酸氧化酶有最高活力。验证试验结果丙酮酸氧化酶活力达到(17 194. 9±504. 9) U/L,与模型的预测值相近,比未优化前提高了1. 7倍。本研究结果为丙酮酸氧化酶的大规模生产和工业化应用提供了基础。
- 姚兵莉卢俊文张建国
- 关键词：丙酮酸氧化酶培养基优化响应面
- 离心法分离毕赤酵母活细胞和死细胞
- 2016年
- 本文以毕赤酵母为研究对象,探索出一种分离活酵母细胞的新方法。研究发现,通过改变淋巴细胞分离液和50%聚蔗糖溶液的比例,获得不同密度的酵母细胞分离液,进而通过离心分层的方法可使毕赤酵母活细胞主要存留于离心液的上层。当酵母细胞分离液的密度为1.1467 g/m L（27.5%淋巴细胞分离液＋72.5%聚蔗糖溶液）,分离液上下层中酵母活细胞的分配比例差别达到最大,分别为94.67%（分离液上层）和5.33%（分离液下层）。毕赤酵母细胞浓度为4.35×10^8~1.13×10^9/m L时,活细胞在分离液上下两层的分配比例约为95%和5%。低毕赤酵母细胞存活率有利于离心分离。本方法可用于有效分离培养液中的毕赤酵母活细胞。
- 刘泰瑜冯豪张建国
- 关键词：毕赤酵母离心
- 静电作用和疏水作用对黑曲霉孢子凝聚的影响被引量：2
- 2017年
- 真菌孢子的凝聚对真菌菌丝球的形成有重要作用,也影响真菌产物的产量。黑曲霉是一种生产多种代谢产物的重要工业微生物。本文以黑曲霉孢子为研究对象,通过磷酸缓冲液处理和溶胀手段改变孢子之间的静电作用和疏水作用,探究了静电作用和疏水作用对黑曲霉孢子凝聚的影响。用磷酸缓冲液处理孢子,去除孢子外层的部分黑色素,减少了孢子的羧基基团以及疏水蛋白,导致孢子间的凝聚增加。孢子的溶胀过程破坏了孢子最外部的疏水蛋白层,减少了孢子间的疏水作用,并使Zeta电位上升,增加孢子的负电荷,使得孢子聚集减少。而未处理的孢子一直展现出较强的凝聚,没有随着pH的升高而显示出显著差异。溶胀孢子的凝聚颗粒随着p H升高而明显变小,表明疏水性降低和电荷的增加导致孢子间凝聚程度减弱,且疏水作用对孢子凝聚的影响大于静电作用。本研究为真菌液态深层发酵过程中菌丝球的形成提供了理论依据。
- 卢俊文张良慧张建国
- 关键词：黑曲霉黑色素ZETA电位
- 响应面法优化稀酸水解处理麸皮的条件被引量：1
- 2018年
- 麸皮是一种产量大的食品工业副产品。本文研究酸处理麸皮生成糖液,为麸皮再利用提供可行性。首先,通过单因素实验确定酸处理麸皮过程中温度、处理时间和麸皮浓度为主效应因素,进而通过响应面方法优化了酸处理麸皮的条件。采用Box-Behnken设计的3因素3水平的响应面实验得到回归模型。产糖率最高时的条件:112.37℃、处理时间50 min、麸皮质量浓度60 g/L。同时分析了酸水解液中糠醛和5-羟甲基糠醛的浓度。在最优酸水解条件下,糠醛和5-羟甲基糠醛的质量浓度分别为14.40 mg/L和73.59 mg/L。以猛烈度代表酸处理过程中温度和处理时间,建立了猛烈度与糠醛和5-羟甲基糠醛产生量之间的关系。
- 冯豪江冰心张建国
- 关键词：麸皮产糖率5-羟甲基糠醛生物资源
- 毕赤酵母吞噬过程中酶活力和能荷变化
- 利用毕赤酵母生产重组酶/蛋白是工业生物技术的一个重要方向,对基础研究和工业应用有重要意义。毕赤酵母的优点是基因操作和培养技术简单、成熟,可以分泌表达不同来源的基因,有和人相近的蛋白质糖基化系统,高密度发酵(130
- 张建国
- 关键词：毕赤酵母酶活力
- 案例教学法在酶动力学教学的运用被引量：1
- 2018年
- 酶动力学是研究生课程《酶学原理》的重要内容。针对工科学校需要锻炼学生的动手能力,我们在《酶学原理》课程中加强动手计算能力,为日后的实验操作和研究工作打下基础。酶动力学是学生较难学的一节内容。举例法教学有利于教师在教学过程中突出重点,讲解最大反应速率、米氏常数、抑制剂的抑制常数,使学生牢固地掌握知识点,提高教学效果。本文以酶动力学一节为例探讨课题教学过程中锻炼学生实际动手能力。酶动力学一节中我们通过3个实验实例探讨酶动力学参数的计算,得到酶反应不同抑制剂类型的判断,使学生在实际研究过程中会学以致用。
- 张建国徐斐
- 关键词：案例教学法酶工程课题教学
- 黑曲霉在生物质废弃物资源化中的应用被引量：6
- 2019年
- 生物质废弃物因其量大、结构和组分复杂,需要多种酶进行协同作用达到将其资源化利用的效果。黑曲霉能产生水解生物质的纤维素酶、半纤维素酶、木质素酶和果胶酶等多种酶类,可以在生物质资源化中发挥重要作用。本文中,笔者综述了黑曲霉自身产酶及其作为细胞工厂的作用,介绍了黑曲霉利用生物质废弃物产酶和高附加值产品的研究进展,以期为生物质资源化提供参考。
- 姚兵莉张继宁蓝娜娜张建国
- 关键词：黑曲霉细胞工厂高附加值产品
- 结构甘油酯定向合成进展及其应用被引量：2
- 2022年
- 结构甘油酯为通过改变甘油酯中脂肪酸组成、脂肪酸位置分布而得到具有特定营养功能的一类甘油酯。因结构甘油酯具有较大的潜在功能和高的商业价值而备受人们关注,因此结构甘油酯的研究是近年来的热点。文章综述了近年来结构甘油酯定向合成的研究进展,包括化学法及酶法合成的工艺,重点总结了酶法合成结构甘油酯的底物特异性和位置特异性,阐述了结构甘油酯在食品工业中的应用及其功能的发挥,最后展望了现代生物技术,例如生物信息学,在开发特异性脂肪酶和有效合成结构甘油酯方面的前景。
- 王嘉伟周化岚GULTOM Sarman Oktovianus张建国
- 关键词：底物特异性
- 太阳能驱动二氧化碳转化被引量：5
- 2021年
- 利用太阳能驱动二氧化碳(CO2)转化有利于节能减排、缓解温室效应和解决能源短缺问题,为构建可持续发展的社会提供了光明的前景,但目前仍存在二氧化碳转化率较低、产物选择性较差等问题。文章综述了当前研究较为热门的光催化转化、光热转化、光电协同转化和生物技术转化的反应原理、基本步骤以及催化剂类型,重点介绍了在提高二氧化碳转化效率和反应选择性方面进行的催化剂改良、生物转化途径改进,最后对未来太阳能驱动二氧化碳转化技术进行了展望。
- 王锋周化岚张建国
- 关键词：太阳能二氧化碳转化光催化
