倪培德
- 作品数：42 被引量：345H指数：11
- 供职机构：无锡轻工大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 提高含胶亚麻蛋白乳化性能的机理初探被引量：11
- 1998年
- 研究了亚麻胶的性质及亚麻胶与亚麻蛋白相互作用时环境因素对产物乳化性质的影响，初步确定其相互作用的性质。通过ＤＳＣ（扫描仪）、红外图谱、光散射仪、显微照像等实验方法对其现象与作用方式进行分析，以探讨其作用机理。结果表明，亚麻蛋白乳化性能的提高主要是由于亚麻胶中的酸性多糖和蛋白的氨基等静电相互作用的结果。
- 倪培德张建华江志炜华欲飞
- 关键词：亚麻胶乳化性质食品肉制品
- 微机应用对更新制油工艺与节能的影响被引量：1
- 1993年
- 本文通过浸出车间微机技术应用研究项目,在江苏海安县大公油厂的实践表明:应用微机自动化控制技术,实现浸出工艺参数最优化操作是节能的关键。经生产考核业已反映出油厂整体生产效率的提高,能源消耗(水、电、汽、溶剂)全面下降,劳动条件明显改善。根据同期应用前后对比,全厂煤耗节约率23.62％～46.11％,电耗节约率50.87％,溶耗节约率11.96％～12.96％。同时,着重介绍了国内首创的,简单、精确的混合油浓度在线检测装置,通过现场检测,远传显示与调节,遥控实测其精度达+0.5％以下,并指出:混合油浓度的控制是解决浸出车间蒸汽消耗的主要方面(约占44.74％)本项目初步解决了这一难题。 此外,文中对微机应用能促进制油工艺的完善与更新作了肯定的研讨。指出:微机最优化自动控制配上最佳工艺以实现高产优质、安全、低耗的目标乃如虎添翼、锦上添花。最后作者提出在我国中小油厂推广应用微机技术的良好前景与注意点。
- 倪培德盛丙乾陆纪功徐铁泉申华华王玉军
- 关键词：混合油在线检测节能微机
- 活性花生蛋白粉的开发利用
- 本文分析了花生蛋白开发的现状,介绍了活性花生蛋白粉的生产工艺及应用,并对采用本工艺方案产生的经济效率进行了分析.
- 江志炜倪培德沈蓓英
- 关键词：花生蛋白粉生产工艺
- 文献传递
- 大豆脂肪氧化酶活性的瓦勃氏呼吸仪的测定方法被引量：3
- 1991年
- 本文研究了把瓦勃氏呼吸仪测压法应用到大豆脂肪氧化酶活性测定的可行性,并用此方法对大豆脂肪氧化酶的性质进行初步研究:(1)最适pH值:7.0—7.2;(2)最适温度:60℃。通过在不同pH值和温度下的五次平行试验,结果表明:瓦勃氏呼吸仪测压法比其他测定方法敏灵、准确、重复性好。
- 倪培德裘爱泳江涛
- 关键词：大豆脂肪氧化酶酶活性
- 全文增补中
- 菜籽加工及发展趋势被引量：12
- 1999年
- 对菜籽取油，制取蛋白的各种技术进行了综述，并提出了一条制取菜籽蛋白的新工艺：水酶法。就水酶法的作用原理。
- 梁新宇倪培德江志炜
- 关键词：菜籽饼粕菜籽蛋白菜籽油蛋白质
- 低酚棉籽开发与深加工技术展望
- 1989年
- 前言低酚棉籽与普通棉籽比较,突出的特点在于:不含游离棉酚。有利于提取优质油脂和蛋白质因而对进一步开发新产品、简化工艺、降低成本有诸多有利因素。同时也为新技术的应用与精深加工,及形成自已的特色产品(如:烤制棉仁、蛋白粉、棉籽磷脂等)开拓新的途径。
- 倪培德
- 关键词：低酚棉深加工技术游离棉酚代可可脂天然可可脂棉籽蛋白
- 过程热处理方式对大豆蛋白品质的影响被引量：1
- 1993年
- 对全脂大豆、豆坯以及脱脂含溶粕进行干热、湿热调质预处理和干热脱溶试验,选择不同的方式,按不同因素(温度、水分、时间与真空度)进行正交试验和中间生产性试验,对样品蛋白质的主要质量指标(UA、Lys％、PDI％)进行分析对此和数据处理,结果初步表明:(1)全脂豆坯干热烘炒法对PDI、Lys保持率影响很小,但UA普遍不易合格;(2)全脂豆坯湿热处理的一般条件:水分18.5％时进行干热30分钟,料温在105℃～110℃范围(常压),其蛋白质均能达标,但应注意控制直接蒸汽作用时间或热水代替直接蒸汽;(3)湿粕干热脱溶最佳条件:水分8.8％以下、温度120℃～130℃、在真空度200～400mmHg条件脱溶时间15～20分钟。指标:残溶≤1.1％,PDI94％～97％。此外,本文还对膨化技术,流化床以及微波加热新技术作了探索性评述与推荐。
- 倪培德钟丽玉顾玉兴
- 关键词：大豆蛋白制油
- 微波加热预处理大豆对磷脂和豆粕品质的影响被引量：4
- 1992年
- 应用频率2450MHz、功率650W之微波炉对整粒大豆进行预处理加热试验。在不同的加热时间条件下,对其提取的油脂与豆粕质量指标(水化脱胶油中NHP含量、PDI指数等)进行分析与测定。其结果初步表明:应用微波加热新技术,对钝化酶,提高豆粕蛋白质与油脂的品质行之有效。与传统热传导加热处理方式(蒸汽、热空气、导热油等)相比,微波加热具有时间短、选择性好的特点。并指出:本实验条件之最佳热处理时间为1 1/3min至2.5min。为兼顾豆粕与油脂品质的最优化,笔者提出:适当延长微波加热恒温阶段的时间、采用必要的低温处理作为工艺依据。相应的技术措施有如:调节水分、料层厚度与操作压力以及采取气流干热与微波真空干热预处理相结合的节能工艺等。
- 倪培德裘爱泳江涛
- 关键词：大豆微波加热预处理磷脂豆粕
- 花生及花生蛋白的制取技术进展被引量：24
- 1998年
- 对花生蛋白进行了介绍，对制取花生蛋白的各种技术进行了综述。
- 张昕蕾倪培德江志炜
- 关键词：花生蛋白制取技术水酶法
- 一种新的蓖麻取油工艺——水酶法的探讨被引量：8
- 1999年
- 对现行蓖麻取油工艺作了评述，并提出了一种新的取油工艺——水酶法，同时对酶的选择、温度、ｐｈ 的影响、加酶量，液料比等因素进行了分析，在实验的基础上，得到了最佳的工艺条件。
- 倪培德梁新宇江志炜
- 关键词：蓖麻籽毒蛋白饼粕脱毒
