吴晓萍
- 作品数：63 被引量：324H指数：10
- 供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目引进国际先进农业科技计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学文化科学更多>>
- 冻熟虾中副溶血性弧菌生长模型被引量：5
- 2009年
- 为控制冻熟虾中副溶血性弧菌的危害,预测冻熟虾中副溶血性弧菌生长情况,对冻熟虾中副溶血性弧菌的生长规律进行了研究。使用CurveExpert 1.3软件作为辅助工具,选取了4种模型(Logistic模型、Richards模型、Compertz模型、MMF模型)拟合了副溶血性弧菌在冻熟虾中生长曲线。结果表明:10℃、18℃和30℃下副溶血性弧菌的生长曲线呈典型的S型,通过标准差和相关系数比较,10℃、18℃和30℃下冻熟虾中副溶血性弧菌最适的生长模型为Richards模型。
- 黄和蒋志红雷晓凌吴晓萍洪鹏志伍彬徐国进
- 关键词：副溶血性弧菌
- 氢化物发生-原子荧光光谱法测定牡蛎中的镉被引量：9
- 2013年
- 利用HNO3–HClO4混合酸消解样品,采用氢化物发生–原子荧光光谱法测定牡蛎中镉的含量。在优化的仪器工作条件下,镉的质量浓度在0.20～1.50μg/L范围内与荧光强度呈良好的线性关系,线性相关系数为0.9992,检出限为0.10μg/L,测定结果的相对标准偏差为4.48%(n=12),加标回收率为94.3%～106.1%。测定了标准物质贻贝GB 08571中镉的含量,测定结果与标准值一致。该方法可满足牡蛎中微量镉的分析测定。
- 吴育廉杨捷吴晓萍廖艳
- 关键词：氢化物发生原子荧光光谱法牡蛎镉
- 食品中镉的检测方法研究进展被引量：11
- 2010年
- 本文综述了国内近年来食品中镉的检测技术和方法,主要包括火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、分光光度法、示波极谱法、阳极溶出伏安法等。
- 徐慧吴晓萍杨捷梁鹏
- 关键词：镉食品
- 壳聚糖和茶多酚对罗非鱼冷藏保鲜效果比较被引量：31
- 2011年
- 本文以罗非鱼为原料,比较壳聚糖和茶多酚对罗非鱼冷藏保鲜的效果。以感官评分、细菌总数、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N值)、硫代巴比妥酸(TBA值)、鲜度指标(K值)等作为质量指标,测定罗非鱼在4℃冷藏过程中品质变化。试验结果表明,经茶多酚和壳聚糖处理的罗非鱼再进行冷藏,罗非鱼的感官评分值下降缓慢,细菌总数、TVB-N值、TBA值、K值明显低于空白实验组;壳聚糖和茶多酚在罗非鱼冷藏保鲜过程中均能有效抑制细菌繁殖,从而延长罗非鱼的冷藏保鲜期;壳聚糖对罗非鱼的冷藏保鲜效果要优于茶多酚。
- 陈晓眠吴晓萍邓楚津高加龙王涛廖爱琳
- 关键词：罗非鱼冷藏保鲜茶多酚壳聚糖
- 一种检测贝肉中镉-金属硫蛋白的酶联免疫吸附测定方法
- 一种检测贝肉中镉-金属硫蛋白的酶联免疫吸附测定方法，采用氯化镉诱导贝合成镉-金属硫蛋白，再用提纯的金属硫蛋白诱导兔合成抗体，再对抗体进行分离提纯，用达到电泳纯的兔抗贝金属硫蛋白抗体作一抗，用山羊抗兔酶标抗体作二抗，采用间...
- 吴晓萍廖爱琳廖艳吴育廉杨捷梁鹏邓楚津
- 文献传递
- 金属硫蛋白检测方法研究进展被引量：4
- 2010年
- 金属硫蛋白是一种富含金属和半胱氨酸的低分子蛋白质,主要包括Ag、Au、Bi、Cd、Hg、Zn等硫蛋白,具有在体内可被金属和其他因素诱导合成的生物学特性。本文综述了目前7种常用的金属硫蛋白检测方法。
- 梁鹏吴晓萍廖爱琳
- 关键词：金属硫蛋白电化学法
- 3种贝类糖胺聚糖的粗提及含量比较被引量：7
- 2006年
- 以企鹅珍珠贝、菲律宾蛤仔和锯齿巴非蛤全脏器为原料,经酶解、离心去蛋白、醇沉、分离、洗涤、干燥,得糖胺聚糖(GAG)粗制品,分别测定并比较3种贝类的GAG的含量和得率。结果表明,企鹅珍珠贝的GAG质量分数为22.35%,菲律宾蛤仔为18.69%,锯齿巴非蛤为20.36%,由此得出企鹅珍珠贝的GAG的含量比其他两种贝类高,是较好的GAG来源。
- 刘亚吴晓萍章超桦付武君温尔佳
- 关键词：酶解法贝类
- 偶氮甲酰胺与氨基脲在面粉及面包虾中的形成关系被引量：11
- 2014年
- 为研究偶氮甲酰胺(azodicarbonamide,ADA)与面粉及油炸面包虾中氨基脲(semicarbazide,SEM)形成之间的关系,将添加ADA的面粉及面包虾经过一定湿热处理后,采用高效液相色谱-串联质谱法测定SEM的生成量。结果表明:含AOA的面粉经干热、湿热处理均能形成SEM,而湿热处理形成SEM的量随着加水量、加热时间和加热温度的增加呈现先增加后降低的趋势;含ADA的面粉形成SEM的量与ADA添加量呈现正相关(R^2=0.9982),转化率约达1.0%~1.2%;同时,在无面粉基质的情况下,ADA也能形成SEM,但转化率仅为0.3%~0.4%;含ADA的面包虾形成SEM的量随着油炸时间或油炸温度的增加而增加。因此,ADA在一定湿热条件下能导致面粉及面包虾产品形成SEM,且形成量受ADA添加量、液料比、加热温度和加热时间等条件的影响。
- 蒋志红吴晓萍王明兴洪鹏志陈华健赖周陈煜玲
- 关键词：偶氮甲酰胺氨基脲面粉面包虾
- 顺序注射-氢化物发生-原子荧光光谱法测定马氏珠母贝中镉的含量被引量：1
- 2014年
- 镉是对人体有害的重金属元素之一,是慢性蓄积性毒物,对肾脏、骨骼、肺、肝、神经系统以及血液系统均可产生毒性,并且具有致癌、致畸和致突变的作用[1]。随着现代工业化的迅猛发展,海洋环境特别是贝类的生长环境受到重金属的污染日益严重。而贝类是具有很强富集能力的滤食性底栖生物,使到其体内重金属镉含量极易超标[2]。马氏珠母贝又名合浦珠母贝,是我国南方海水珍珠养殖的主要品种,主要分布在广东、广西和海南三省。
- 吴育廉廖艳杨捷吴晓萍
- 关键词：马氏珠母贝顺序注射珍珠养殖致突变致畸原子化器
- 柠檬酸提取贝肉中镉及其提取液中氨基酸组成分析被引量：6
- 2012年
- 以马氏珠母贝匀浆液为原料,利用柠檬酸络合提取马氏珠母贝匀浆液中的重金属镉,考查柠檬酸溶液浓度、溶液pH、料液比和反应时间对镉提取率的影响,优化镉的提取条件,并分析提取液中氨基酸组成,通过化学评分和必需氨基酸指数对其蛋白质的营养价值进行评价。结果表明,柠檬酸对马氏珠母贝匀浆液中的镉具有很好的提取效果,在最佳提取条件下,即柠檬酸溶液的浓度为0.08mol/L、pH 4.0、料液比1∶10(m∶V)、提取时间4h,柠檬酸对马氏珠母贝匀浆液镉的提取率达到92.2%。马氏珠母贝肉脱镉后所得的柠檬酸提取液中总氨基酸含量为2 940mg/100g,必需氨基酸占总氨基酸的百分含量为51.7%,蛋白质的EAAI为78.06;马氏珠母贝肉总氨基酸含量为13 120.0mg/100g,必需氨基酸占总氨基酸的百分含量为32.4%,蛋白质的EAAI为69.98,表明马氏珠母贝肉以及柠檬酸提取液均富含蛋白质、必需氨基酸,且必需氨基酸组成比较均衡。
- 王涛吴晓萍冯沙
- 关键词：镉马氏珠母贝营养价值评价
