张卫斌
- 作品数：22 被引量：89H指数：4
- 供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学自动化与计算机技术经济管理更多>>
- 高校图书馆助力课程思政建设的路径与策略研究
- 2024年
- 高校图书馆作为服务人才培养和教学科研的学术性机构,应充分发挥其在学校人才培养工作中的作用。在深化课程思政改革创新的背景下,文章分析总结高校图书馆以往的服务经验,探索高校图书馆助力课程思政建设的新路径与策略,以期全面提升高校图书馆面向课程思政的服务能力。
- 苏光耀程玉春张卫斌
- 食品营养与安全通识课实验环节教学探索
- 2020年
- 该文基于财经类高校学生的特点和食品质量与安全专业的学科优势,探索性地在食品营养与安全通识课中增设实验教学环节。基于学生的知识储备情况和通识课程的特点,以贴近学生生活的方式,科学引导学生开展基础性实验,帮助学生树立正确的食品安全科学观和健康的生活态度,促进科学思维的培养。
- 石双妮朱军莉张卫斌韩菲菲
- 关键词：通识课实验教学食品安全
- 基于食品供应链管理的食品安全问题发生机理分析
- 通过对食品供应链过程中食品安全问题的分析,提出了以电子化食品供应链管理为技术支撑,以EAN·UCC系统为基础,应用RFID来进行食品安全追溯的方案。
- 张卫斌顾振宇
- 关键词：食品安全
- ε-聚赖氨酸盐酸盐对大黄鱼优势腐败菌的抑制作用
- 2025年
- [目的]探究ε-聚赖氨酸盐酸盐对大黄鱼源波罗的海希瓦氏菌和荧光假单胞菌的抑制作用。[方法]通过测定最小抑菌浓度、生长曲线、菌液电导率、碱性磷酸酶活性、紫外吸收物质、生物膜生成抑制率、菌落总数以及挥发性盐基氮等指标分析ε-聚赖氨酸盐酸盐对波罗的海希瓦氏菌和荧光假单胞菌生长情况、生物膜破坏情况及致腐能力的影响。[结果]ε-聚赖氨酸盐酸盐对波罗的海希瓦氏菌和荧光假单胞菌的最小抑菌浓度分别为0.250,0.125 mg/mL;经ε-聚赖氨酸盐酸盐处理后,波罗的海希瓦氏菌和荧光假单胞菌的生长被明显抑制,电导率、AKP酶活性以及紫外吸收物质泄漏明显增加,并呈质量浓度依赖性;接种了波罗的海希瓦氏菌和荧光假单胞菌的鱼块其细菌总数和TVB-N值明显下降。[结论]ε-聚赖氨酸盐酸盐能破坏波罗的海希瓦氏菌和荧光假单胞菌细胞壁,增强细胞膜的通透性,抑制生长和影响致腐能力。
- 张卫斌陈帅石双妮叶知秋
- 关键词：荧光假单胞菌
- 感官品评计算机管理系统设计的结构模式
- 在对感官品评计算机管理系统的通用结构模式进行综合分析的基础上,本文作者从数据库底层结构、窗体模式、特殊模块等角度的特色与要求出发,提出了感官品评管理系统设计的发展方向、基本结构和技术要点,重点针对不同层面感官品评独有的品...
- 张卫斌邓少平
- 关键词：感官品评数据库系统结构计算机管理系统
- 文献传递
- 文化自信视野下的课程思政设计与实践——以“食品安全与伦理”为例
- 2020年
- "课程思政"作为思政课程的延伸,在培养学生专业成才过程中具有现实意义。以弘扬科学精神、倡导文化自信为主题,食品安全与伦理进行了生动的"课程思政"设计与实践,在达到育人效果的同时,也为其他课程的专业思政建设提供了思路。
- 张卫斌
- 关键词：文化自信食品安全
- 基于食品供应链管理的食品安全问题发生机理分析被引量：63
- 2007年
- 在对食品供应链过程中诱发食品安全问题的原因进行分析的基础上,文章提出了一种新的解决问题的思路:以电子化食品供应链管理为技术支撑,以EAN·UCC系统为基础,运用RFID技术进行食品安全追溯。
- 张卫斌顾振宇
- 关键词：食品安全
- 基于食品供应链管理的食品安全问题发生机理分析
- 通过对食品供应链过程中食品安全问题的分析,提出了以电子化食品供应链管理为技术支撑,以EAN·UCC系统为基础,应用RFID来进行食品安全追溯的方案。
- 张卫斌顾振宇
- 关键词：供应链管理食品安全
- 文献传递
- 基于OBE理念“食品营养与安全”通识课实践教学模式的探索被引量：1
- 2022年
- 利用OBE理念对“食品营养与安全”通识课程的引导作用,在实验教学内容、教学方法、教学手段及学生实验成绩评估等方面进行了改革。通过改革不仅提升了“食品营养与安全”通识课程实践教学质量,还有助于大学生理性智慧、自由思考、创新能力的培养。
- 石双妮张卫斌田师一
- 关键词：教学改革
- “理论+”的食品类通识课程改革与实践
- 2017年
- “理论+”的食品类通识课程实验,借鉴专业教学的思路,形成以理论教学为主、实验教学为辅的通识课程教学方式,在丰富通识教育的形式和内容的同时,在实践中也对其进行了完善,并起到了很好的示范作用。
- 张卫斌石双妮王鑫淼
- 关键词：通识教育教学改革
