杜欣
- 作品数：68 被引量：286H指数：11
- 供职机构：湖北省农业科学院更多>>
- 发文基金：湖北省农业科技创新中心资助项目公益性行业(农业)科研专项国家级星火计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理化学工程更多>>
- D101大孔吸附树脂富集纯化竹节参总皂苷工艺
- 本发明提供了D101大孔吸附树脂富集纯化竹节参总皂苷工艺。其工艺包括：将竹节参总皂苷提取液浓缩至25.93mg/ml；95％乙醇湿法装柱，柱直径15mm，高220mm，蒸馏水平衡柱体积至33.5ml；将25.93mg/m...
- 李露程薇吴文锦薛淑静周明何建军熊光权王少华廖涛高虹张金木王俊关健杨德曾汉庭陈明利杜欣
- 菜籽蛋白氨基酸组成分析及与功能特性的相关性研究被引量：11
- 2012年
- 选用长江上游、中游和下游的30个菜籽品种的饼提取蛋白质,对蛋白质进行氨基酸组成和功能特性的研究。结果表明:菜籽蛋白中总氨基酸含量为68.67%～84.90%,其中中双11号(湖南)氨基酸总量最高,而丰油730号最低;30个菜籽蛋白中的氨基酸种类齐全,必需氨基酸占氨基酸总量的37%～38%,绝大部分样品的第一限制氨基酸是蛋氨酸,氨基酸比值系数分(SRC)为77.66～91.53。在营养分析的基础上,建立氨基酸组成与功能特性的相关性分析,分析结果为:亲水性氨基酸含量与乳化稳定性呈显著负相关,乳化性与乳化稳定性呈极显著负相关,可溶性蛋白含量与吸油性、吸水性、起泡性呈正相关。菜籽蛋白是营养价值很高的植物蛋白,可广泛应用于食品工业。
- 汪兰陈冉杜欣熊光权吴文锦王小红乔宇廖李程薇
- 关键词：菜籽蛋白功能特性氨基酸组成营养价值
- 芦笋嫩茎采后生理变化及保鲜技术
- 综述了国内外芦笋采后嫩茎生理包括外观及形态的变化、呼吸作用、木质化、VC含量变化等方面的研究进展,并介绍了目前芦笋保鲜技术的研究现状.
- 杜欣程薇周明熊光权叶丽秀
- 关键词：采后生理保鲜技术
- 文献传递
- 抗氧化剂TBHQ对辐照冷却猪肉品质和保质期的影响被引量：5
- 2012年
- 研究抗氧化剂TBHQ对真空包装和透氧包装的冷却猪肉在2.0 kGy低剂量辐照后的影响,通过检测微生物、感官和理化特性的变化,进而确定最佳的处理方式以延长冷却猪肉的保质期。结果表明,冷却猪肉经2.0 kGy辐照、真空包装、抗氧化剂处理后,在(4±1)℃冷藏保质期可以达到21 d,此时的pH 5.70,TBA值1.456,TVB-N值13.02,有效延长了保质期。
- 廖李乔宇程薇熊光权李新林若泰汪兰杜欣廖涛耿胜荣
- 关键词：抗氧化剂保质期微生物
- 超微葛根粉的制备方法
- 本发明提供了一种超微粉碎葛根粉的制备方法，其制法是：将葛根原料外面的老皮去掉，然后将葛根切成片状，置于100mg/kg二氧化氯的杀菌液中浸泡15～30分钟；在质量百分比浓度为0.3％柠檬酸+0.9％氯化钠的保鲜剂溶液中进...
- 何建军王少华张金木程薇陈学玲关健周明杜欣
- 文献传递
- 淡水鱼土腥味物质产生机理及去除方法研究
- 焦春海廖涛熊光权程薇杨玉平王易芬林若泰叶丽秀乔宇杜欣陈明利周明李新耿胜荣汪兰于巍廖李
- 该成果对土腥味物质的提取和分析、淡水鱼土腥味物质的来源和产生机理、鲢鱼鱼糜中土腥味物质的脱除方法和应用进行了系统的研究，研究结果可为其它水产品种的异味物质分析以及脱除技术的相关研究提供理论参考。另外，该成果发明了一种高效...
- 关键词：
- 关键词：淡水鱼加工鱼糜制品
- 超微粉碎处理对香菇柄中多糖溶出率的影响被引量：11
- 2009年
- 以香菇柄为试验材料,研究了超微粉碎处理对香菇柄多糖提取的影响。显微观察和粒径分析表明,香菇柄超微粉多为短小菌丝纤维,中位径为5.16μm,且粒径分布较均匀。不同提取时间比较试验表明,香菇柄超微粉多糖溶出率平均为粗粉多糖溶出率的2.17倍。通过正交试验进一步优化得出香菇柄超微粉提取多糖工艺条件为提取时间4 h,提取温度90℃,液料比为30∶1(mL∶g),提取两次。
- 史德芳高虹周明程薇王少华杜欣杨德
- 关键词：超微粉碎香菇柄多糖
- 淡水鱼加工副产物的宠物食品研制被引量：3
- 2008年
- 研究了以淡水鱼加工副产物为原料研制宠物食品的配方、工艺及杀菌剂量。结果表明,以低值淡水鱼加工副产物、玉米、大豆为原料,通过改变原料比例和添加复合维生素,使产品营养指标已经达到美国饲料监察联盟机构(AAFCO)提出的成年宠物(猫狗)食品营养需要指标。确定了宠物(猫狗)食品最佳膨化工艺条件为温度(Ⅰ区温度176℃、Ⅱ区温度135℃、Ⅲ区温度76℃)、压力-1.23MPa、螺杆转速50 r·min-1、进料速度17 r·min-1。通过该工艺加工的宠物食品外观良好,口感酥脆,存放后产品不回生。采用4kGy剂量辐照,可使产品的含菌量低于每克300个,达到出口宠物饲料标准,产品的保质期达6个月。
- 熊光权叶丽秀程薇周明杜欣薛淑静林若泰耿胜荣陈学玲
- 关键词：淡水鱼副产物宠物食品
- 一种超声波－微波协同萃取灵芝多糖的方法
- 一种超声波－微波协同萃取灵芝多糖的方法。工艺主要步骤是：将灵芝子实体在50～60℃烘干，粉碎，过20～60目筛；过筛的灵芝粉末中加入水，使料液重量比为1∶20～1∶50；用超声－微波协同萃取机，采用超声波50W，微波10...
- 周明程薇杜欣杨德王少华熊光权叶丽秀何建军陈学玲关健
- 文献传递
- 淡水鱼虾加工及产品安全控制关键技术研发
- 焦春海熊光权程薇林若泰廖涛王俊叶丽秀杜欣汪兰蔡方保漆雕良仁于巍周明乔宇耿胜荣
- 中国是水产品生产大国，水产品产量连续10多年居世界第一，产量达5300万吨，其中淡水产品占水产品总量的40%以上；湖北省是全国淡水产品养殖大省，淡水产品产量连续16年居全国第一，加工初具规模，水产品加工企业200多家，规...
- 关键词：
- 关键词：淡水产品
