毛学英
- 作品数：145 被引量：448H指数：11
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 用于连续制备乳清蛋白ACE抑制肽的酶膜反应器运行条件优化被引量：2
- 2011年
- 采用中空纤维膜连续型酶膜反应器制备血管紧张素转移酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制多肽。在传统酶解工艺条件的基础上,设计出能高效连续制备ACE抑制肽的酶膜反应器,并对此酶膜反应器的运行参数进行了优化,得到能高效制备ACE乳清蛋白源抑制肽的运行条件是:循环流速22.4 L/h,底物质量分数5%,跨膜压力0.07 MPa,酶膜反应器能稳定运行12 h以上,得到乳清蛋白酶解产物的ACE抑制率为30%￣50%。
- 陈耿华王磊王强毛学英
- 关键词：碱性蛋白酶ACE抑制肽
- 一种具有降尿酸作用的组合物及其应用
- 本发明涉及一种具有降尿酸作用的组合物及其应用。其中降尿酸作用最好的组合物Ⅲ为：海参肽10重量份，芹菜提取物50重量份，脱脂乳粉460重量份，菊花提取物70重量份，壳寡糖10重量份，木犀草素2重量份，槲皮素1重量份。本发明...
- 毛学英许雅茹姜雨辰
- 一种靶向乳腺癌干细胞的谷胱甘肽响应型纳米药物载体制备及应用
- 本发明提出了一种靶向乳腺癌干细胞的谷胱甘肽响应型纳米药物载体制备及应用，具体地，本发明提出了一种药物载体，包括：疏水核心，所述疏水区包含十四烷基硫醇，亲水外壳，所述亲水区包含透明质酸和纳米磷酸钙；所述十四烷基硫醇与所述透...
- 毛学英顾浩峰巩涵任发政
- 一种延缓认知功能衰退的组合物及其应用
- 本发明提供一种延缓认知功能衰退的组合物及其应用，所述组合物包括乳脂肪球膜糖蛋白、乳磷脂、乳肽、维生素B<Sub>12</Sub>和茶氨酸。该组合物能够从改善海马形态学结构、突触相关蛋白表达、血脑屏障、调节肠道菌群、抑制海...
- 毛学英巩涵袁绮晨
- 鳖肉营养价值的评定
- 2001年
- 测定了鳖的含肉率以及鳖肉的营养成分含量,并对其营养价值作了综合评定.鳖的含肉率为25.48%.鳖肉蛋白质含量为19.31%,脂肪含量为2.16%,17种氨基酸的总量为18.99%,其中7种必需氨基酸总量为9.27%(不包括色氨酸),4种鲜味氨基酸总量为7.40%.鳖肉所含人体必需氨基酸总量高于FAO制订的蛋白质氨基酸标准,而且必需氨基酸的构成比例基本符合 FAO标准.鳖肉氨基酸分(AAS)和化学分(CS)分别为0.923和0.554.鳖肉中苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸及赖氨酸含量均超过WHO/FAO标准.
- 毛学英马俪珍
- 关键词：含肉率营养价值
- 木瓜凝乳蛋白酶在干酪及其副产物乳清中的应用被引量：3
- 2002年
- 随着干酪产业的发展,凝乳酶替代品的研究引起了人们的广泛关注。综述了凝乳酶替代品的研究现状及木瓜凝乳蛋白酶的研究进展,并展望了木瓜凝乳蛋白酶在乳品生产中的应用前景。
- 毛学英南庆贤
- 关键词：木瓜凝乳蛋白酶干酪乳清
- 乳脂肪球膜对高脂饮食小鼠肠道菌群的影响
- 乳中的脂肪是以乳化的脂肪球形态分散于水相中,脂肪球被脂肪球膜包裹.乳脂肪球膜(Milk Fat Globule Membrane,MFGM)是由磷脂、鞘脂及多种蛋白质组成的复杂三层结构,具有多种营养价值.本研究利用高脂饮...
- 李天歌毛学英
- 关键词：高脂饮食肠道菌群
- 一种微囊化壳寡糖及其制备方法和应用
- 本发明公开了属于食品加工技术领域的一种微囊化壳寡糖及其制备方法和应用。所述微囊化壳寡糖的壁材由蛋白质和多糖组成，芯材为分子量小于5000Da的壳寡糖；所述壁材与芯材质量比为(2:1)‑(10:1)。将芯材和壁材分别溶解后...
- 毛学英纪小敏
- 文献传递
- 母鼠妊娠期和哺乳期补充乳脂肪球膜对其子代骨骼生长和骨骼健康的影响
- 2024年
- 探究了母鼠补充乳脂肪球膜(milk fat globule membrane,MFGM)对其子代骨骼生长和骨骼健康的影响。在妊娠期和哺乳期对SD母鼠灌胃MFGM(400 mg/kg),子代出生后21 d时断奶,然后饲喂高脂饲料直至14周龄(成年子代),测定出生时(0 d)、出生后第10天和第21天断奶前子代骨骼纵向生长情况和成年子代(14周龄)的肥胖和骨健康情况。研究发现,母鼠妊娠期和哺乳期补充MFGM后,与对照组相比,断奶前子代的体质量、身长、尾长、股骨长度和胫骨长度均无显著变化,生长板增殖软骨细胞和肥大软骨细胞的高度较对照组无明显变化,增殖软骨细胞特异性蛋白Ⅱ型胶原(collagen type 2α,COL2α)和肥大软骨细胞特异性蛋白X型胶原(collagen type X,COLX)的表达均无显著差异。但是,母鼠妊娠期和哺乳期补充MFGM后,与对照组相比,成年子代由高脂饮食导致的体质量变化和白色脂肪组织积累均显著降低,骨髓腔脂肪细胞的数目显著减少,Runx2和OPG的蛋白表达显著上调,RANKL的蛋白表达显著降低。在母鼠妊娠期和哺乳期补充MFGM对断奶前子代的骨骼纵向生长无显著影响,但是可以有效缓解成年子代由高脂饮食导致的骨髓腔脂肪细胞积累,改善骨代谢进程。研究表明:母鼠补充MFGM可对成年子代的骨骼健康发挥长期保护作用。
- 韩立华毛学英
- 关键词：生命早期骨骼生长骨骼健康
- 热处理对α-乳白蛋白酶解物免疫调节活性及稳定性的影响被引量：1
- 2013年
- 确定酶解α-乳白蛋白的酶解时间以获得免疫调节活性强的肽组分,研究热处理对α-乳白蛋白酶解物(α-LAH)的免疫调节活性和稳定性的影响。以小鼠脾淋巴细胞作为效应细胞,采用MTS/PMS法测定α-乳白蛋白酶解物对小鼠脾淋巴细胞增殖活性的影响。通过测定粒径,浊度、溶解度研究酶解物的物理稳定性。结果表明,α-乳白蛋白酶解物对小鼠脾淋巴细胞增殖具有促进作用,在85,95,110,121℃下分别进行15 min热处理后,其免疫调节活性没有显著性变化;且在85,95,110℃下分别热处理15 min后,酶解物能保持良好的稳定性。这表明α-乳白蛋白酶解物具有免疫调节活性和良好的热稳定性。
- 马景娇毛学英
- 关键词：脾淋巴细胞增殖热稳定性
