王玲
- 作品数：6 被引量：16H指数：2
- 供职机构：四川工业学院食品工业系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 玉米、花生发酵酸奶的研制被引量：2
- 2002年
- 以玉米、花生、鲜牛乳为原料,以乳酸菌和双歧杆菌为发酵菌,发酵研制了一种营养丰富、具有玉米风味和花生香味的发酵酸奶。
- 焦士蓉王玲等
- 关键词：玉米花生发酵酸奶乳酸菌双歧杆菌产品质量标准
- 玉米、花生发酵营养酸奶的研制被引量：9
- 2002年
- 以玉米、花生、鲜牛乳为原料 ,以乳酸菌和双岐杆菌为发酵菌 ,发酵研制了一种营养丰富。
- 焦士蓉王玲
- 关键词：玉米花生发酵酸奶双歧杆菌产品质量标准
- 花粉发酵酸奶的研制被引量：4
- 2002年
- 本文以油菜花粉和鲜牛乳为原料,研制了一种营养丰富、全面、具有奶香和花粉清香风味的发酵酸奶。
- 焦士蓉王玲
- 关键词：油菜花粉发酵酸奶生产工艺质量指标
- 花粉发酵酸奶的研制
- 2002年
- 花粉的蛋白质含量平均为25%,氨基酸有20多种,其中一半以上为游离氨基酸,易于被人体所吸收,且必需氨基酸的含量远远超过其它食物,花粉中含有25%～48%的糖类,10多种维生素,20多种矿物质,同时还含有抗菌素、生长激素、核酸、有机酸和黄酮类化合物等天然高效活性物质.近代药理研究表明花粉具有增强免疫功能、促进生长发育、抗贫血、降血压等作用.油菜花粉除具有上述营养物质外,还具有无毒、无致突变物质的特点.本试验以油菜花粉、鲜牛乳为主要原料,研制发酵酸奶.该酸奶既营养丰富,又消除了单纯饮用花粉液时的难闻气味和滋味,具有奶香味、花粉的清香味和淡黄色泽.
- 焦士蓉王玲
- 关键词：质量指标花粉发酵酸奶
- 阿佛伽德罗常数的测定被引量：1
- 2001年
- 通过测定一定量的金属与过量的稀酸反应产生的氢气的体积 ,由气态方程和氢分子的质量可以计算出氢分子个数 。
- 王玲
- 关键词：镁气态方程氢气
