李森
- 作品数：61 被引量：51H指数：5
- 供职机构：上海理工大学更多>>
- 发文基金：教育部人文社会科学研究基金国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学医药卫生更多>>
- 一种葡萄糖修饰的载生物活性物质纳米颗粒及其制备方法与应用
- 本发明涉及一种葡萄糖修饰的载生物活性物质纳米颗粒及其制备方法与应用，纳米颗粒包括如下各组分：大豆分离蛋白、氨基葡萄糖、负载的生物活性物质；制备方法包括将连接葡萄糖的大豆分离蛋白、负载的生物活性物质按比例加入去离子水中，搅...
- 李森 管彤管骁黄凯 曹洪伟
- 一种靶向血脑屏障的口服纳米载体递送系统及其制备方法与应用
- 本发明涉及一种靶向血脑屏障的口服纳米载体递送系统及其制备方法与应用。首先将连接葡萄糖的大豆分离蛋白肽和负载药物在水中进行自组装，形成单层纳米颗粒，然后将得到的单层纳米颗粒加入到接枝CSK肽的三甲基壳聚糖溶液中，并加入三聚...
- 李森管骁 管彤
- 基于体外实验对牡荆素的结肠炎调控机制的研究
- 2023年
- 牡荆素是从牡荆叶子中提取出的一种天然化合物,具有多种生物活性。经研究发现牡荆素对结肠炎具有良好的调控作用,但其具体机制还有待深入探讨。文章通过建立LPS诱导的Caco-2细胞体外结肠炎模型研究牡荆素对肠上皮细胞炎症的直接调控作用机制;通过研究结肠炎患者粪便的体外发酵探讨牡荆素对肠道菌群的调控作用。细胞实验结果表明牡荆素下调了LPS导致炎症因子TNF-α和IL-1β的表达升高,提高了紧密连接蛋白Occludin的表达水平,并通过抑制TLR4/MYD88/NF-κB炎症信号通路的激活发挥抑制炎症作用;体外发酵实验结果表明,牡荆素处理改善了结肠炎患者肠道菌群结构,降低了有害菌Escherichia-Shigella、Enterococcus和Clostridioides的丰度。综上所述,牡荆素可以通过抑制肠上皮细胞TLR4/MYD88/NF-κB炎症信号通路的激活和调节肠道菌群发挥结肠炎调控作用。
- 罗磊王硕蔡毓玮张妤李森管骁
- 关键词：牡荆素结肠炎体外发酵肠道菌群
- 检测单核细胞增生性李斯特菌的方法及其单抗
- 本发明属于微生物检测领域。具体而言，本发明涉及一种检测单核细胞增生性李斯特菌的方法、用于该方法的两株由同一次单克隆抗体制备过程产生的抗单核细胞增生性李斯特菌的单克隆抗体，该单克隆抗体可特异性地与单核细胞增生性李斯特菌结合...
- 刘箐李森曾海娟
- 萌发对燕麦理化特性及消化性质的影响被引量：1
- 2023年
- 本文研究不同萌发时间对燕麦淀粉理化特性和消化性质的影响。研究结果显示,随着发芽时间的延长燕麦淀粉含量不断降低,发芽4 d时含量最低(52.68%);淀粉颗粒形貌随之改变,由形状规整、表面光滑逐渐变得不规则、粗糙、凹陷增多;淀粉颗粒晶型未发生改变,结晶度逐渐降低;起始、峰值和终止糊化温度以及糊化焓值均逐渐升高,表观黏度和剪切应力则整体呈下降趋势。体外模拟消化结果显示,发芽能显著改变淀粉的消化特性,发芽0 d的燕麦淀粉消化率为84.95%,随着萌发时间的延长逐渐升高,在发芽4 d时达到峰值(94.98%)。研究结果为丰富淀粉改性方法、利用发芽燕麦淀粉和推进淀粉基食品领域的研发提供了一定的理论支撑。
- 周雯瑾黄凯李森管骁余治权
- 关键词：发芽燕麦理化特性
- 具有低血糖响应特征的咖啡果粉吐司面包及其制备方法
- 本发明涉及一种具有低血糖响应特征的咖啡果粉吐司面包及其制备方法，所述咖啡果粉吐司面包的原料配方包括混合面粉150‑250份，咖啡果粉为混合面粉2‑10％，白砂糖5‑25份，酵母粉1‑4份，全蛋液10‑30份，水100‑1...
- 李森管骁管彤陈誉
- 定性与定量指标相结合的中小企业融资问题研究
- 2016年
- 中小企业在解决社会就业问题、技术创新问题、维持社会稳定等方面起着重要作用,然而融资难问题一直制约着我国中小企业的健康发展。本文针对中小企业自身的特点,采用主成分分析与Logistic模型相结合的方式,同时引入定性指标与定量指标,构建了中小企业违约概率模型,该模型考虑了误判损失,模型拟合度较好,能够很好地预测中小企业的违约风险。
- 李森刘媛华黄烨于明亮
- 关键词：主成分分析LOGISTIC模型
- 一种自组装肽及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种自组装肽，自组装肽为如SEQ ID NO.1所示的序列。本发明还提供上述自组装肽的制备方法和应用，利用丰富且廉价的食品蛋白质为原料，通过生物酶水解，进而分离纯化获得具有自组装能力的多肽。本发明提供的自组肽...
- 管骁宋洪东李森黄凯靳祖珑
- 利用建筑结构系数来修正建筑自然通风量的方法
- 本发明涉及一种利用建筑结构系数来修正热压作用下建筑自然通风量的计算方法，该方法的步骤是：首先通过既有建筑理论计算自然通风量与实测自然通风量的对比求解得到该建筑特有的结构系数ζ，再结合建筑风量守恒公式，利用该建筑结构系数ζ...
- 王丽慧邹学成李森黄晨郑彦
- 食品营养学课程思政元素的挖掘与融入路径探究被引量：6
- 2022年
- 如何挖掘课程思政元素并融入课程教学,实现“三全育人”,是高校专业课程教育亟待解决的重要问题。食品营养学课程本身蕴含丰富、鲜明的思政元素,具有课程思政建设的良好基础。首先,根据食品营养学课程的内容,确立了该课程的思政目标;然后,围绕课程思政目标,对食品营养学课程思政元素进行了挖掘和梳理;最后,对思政元素在课程中的融入路径进行了探究,以期为高校其他专业课程思政元素的挖掘和融入路径提供参考。
- 宋洪东张妤李森管骁
- 关键词：食品营养学
