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竹叶提取物作为热加工食品中丙烯酰胺抑制剂的应用: 本发明公开了一种竹叶提取物的新用途，即作为热加工食品中丙烯酰胺抑制剂的应用。具体为：在每千克食品原料中添加0.001～5克竹叶提取物；或在每千克包裹料中添加0.001～5克竹叶提取物制成混合料，再用混合料均匀包裹食品原料...; 张英吴晓琴章宇张根义楼鼎鼎董怡; 文献传递

墨西哥黄唇鱼鱼肉胶原肽促进小鼠伤口愈合作用被引量：2: 2018年; 以人工增殖放流的墨西哥黄唇鱼肉为原料,经复合酶解得到平均分子量为837 Da的寡肽(Totoaba macdonaldi-meat collagen peptides,TMCP),口服给药探索其对皮肤创伤模型小鼠伤口愈合的促进作用。取40只体重为(25±2)g的健康雄性ICR小鼠,随机分为4组,每组10只,在其背部制造直径为8.0 mm的皮肤切除型伤口。造模后次日起,分别用低、中、高三个剂量(0.66、1.33和2.0 g/kg·bw)的TMCP和等体积的去离子水(空白对照)连续灌胃14 d。每隔2 d测定伤口愈合率,分别于造模后的第7和第14 d分批处死动物,取伤口边缘皮肤组织,用于HE染色和Masson染色,并进行羟脯氨酸含量测定和免疫组化分析。结果表明,在第7、14 d时,TMCP三个处理组均优于空白对照组,且中、高剂量组与之均呈现极显著差异(p<0.01);第14 d时,TMCP低剂量组也在伤口愈合率、胶原含量、血管内皮生长因子(Vascular Endothelial Growth Factor,VEGF)及碱性成纤维细胞生长因子(Basic Fibroblast Growth Factor,b FGF)表达量指标上呈现极显著差异(p<0.01)。研究表明,TMCP有效促进了小鼠伤口的胶原表达和组织重塑,有效促进创伤性动物皮肤伤口的愈合,具有作为口服营养保健品开发的潜力,为取鳔后墨西哥黄唇鱼的高值转化提供了思路。; 来梦婕陈玉峰张英楚秉泉; 关键词：胶原肽皮肤创伤口服给药

新型功能性植物盐美白功效的体外评价被引量：4: 2020年; 对松盐、梅盐与竹盐的美白功效进行了体外评价,分别研究其对体外酪氨酸酶的单酚酶和二酚酶活性的抑制作用,并以熊果苷为阳性对照,采用体外培养的B16黑素瘤细胞模型探究其对胞内酪氨酸酶活性、细胞增殖及迁移的影响。结果表明,植物盐元素组成丰富,且水溶液呈碱性,松盐、竹盐、梅盐对酪氨酸酶活性表现出极显著的浓度依赖的抑制作用(p<0.01),当这3种植物盐水溶液的质量浓度为50.0 g/L时,它们对酪氨酸酶单酚酶抑制率分别为97.1%、94.8%、48.2%,对二酚酶的抑制率均高于92.0%;与原盐相比,5.0g/L的植物盐对B16细胞生长抑制作用不明显,但会抑制其横向迁移;植物盐对B16细胞胞内酪氨酸酶活性抑制作用优于熊果苷,5.0g/L的梅盐组的细胞内酪氨酸酶活性仅有8.76%,抑制效果好于松盐、竹盐。所研究的植物盐可以抑制酪氨酸酶的活性,且对B16细胞无附加毒性,显示出作为一种无机酪氨酸酶抑制剂的潜力,在人体美白方面有较好的潜在应用价值。; 严雅丽周沫希姜春鹏赵奕竹张英; 关键词：酪氨酸酶 B16细胞抑制剂

抹竹膳食补充剂防护小鼠代谢综合征的试验研究: 2020年; 研究抹竹(源自竹叶的绿色微粉)作为膳食补充剂防治小鼠代谢综合症的作用及机制。将60只雄性C57小鼠随机分成6组,用高脂饲料造模并进行膳食干预,12周后测定体脂、血脂和血糖等多项指标,检测炎症因子、细胞因子及氧化应激水平,并对其肠道菌群进行分析。结果表明,饲料中添加2.5%苦竹-抹竹,对小鼠的体重控制效果最好,试验组较模型组下降10.9%(P<0.001),其次为等剂量的抹茶组(7.5%,P<0.001)。该剂量的苦竹-抹竹能显著抑制高脂饲料诱导的血脂和血糖异常,防止脂肪肝形成,使小鼠体内炎症因子水平显著下降(IL-6下降42%),瘦素和脂多糖水平显著降低(P<0.01),脂联素水平明显升高(P<0.01),肠道菌群保持良好的多样性。研究认为,抹竹通过降低机体氧化应激水平,抑制炎症因子分泌,改善肠道菌群结构等多种途径,有效防护了实验动物的代谢综合征。不同竹叶来源的抹竹中,苦竹效果好于冷箭竹,且2.5%的添加量优于5.0%。抹竹可望在人类社会不断高发的慢病防治中发挥积极作用。; 付诗尧陈玉峰李云虹张英; 关键词：抹茶代谢综合症小鼠模型膳食干预肠道菌群

竹叶精油和头香的CGC-MS-DS研究被引量：29: 1998年; 本文以阔叶箸竹、毛金竹和四季竹为代表,用SDE法和大孔树脂顶空吸附法联合收集芳香成分,用毛细管气相色谱/质谱/计算机联用(CGC/MS/DS)技术,对竹叶的精油和头香进行剖析。共检出144种挥发性化合物,其中22种为三种竹叶所共有。芳香成分以醛、醇、呋喃、酮类为主,C_5～C_8中等链长的含氧化合物占主导地位,是竹叶清香的物质基础。其中C_6化合物起了关键作用,重要的C_6成分有(E)-2-已烯醛、(Z)-3-已烯醇、2乙基-呋喃、己醛和己烯等。; 张英汤坚袁身淑刘扬岷王林祥; 关键词：竹叶精油

植物抗毒素研究进展及其作为食品功能性成分的应用前景被引量：5: 2012年; 植物抗毒素是植物受到外界刺激或感染病菌后合成并积累的具有抗逆活性的小分子化合物。过去对它的研究集中在其生成机理以及作为植物免疫体系组成成分、起到抗病作用等方面。新近的研究表明,植物抗毒素对人体同样具有多重生物学功效,如抗氧化、抗炎、抗癌等。由此,植物抗毒素作为植物次生代谢产物的重要组成部分,在功能食品和膳食补充剂领域有着广阔的应用前景。本文综述了近年来关于植物抗毒素的种类、活性及在植物体内诱生和积累等方面的研究,为食品功能因子的选择性拓展提供依据和指导。; 龚凌霄倪勤学张英; 关键词：次生代谢产物生物学功能

青稞麸皮提取物抑制α-葡萄糖苷酶活性研究及成分分析被引量：21: 2017年; 研究青稞麸皮的正己烷、乙酸乙酯和甲醇提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制活性。结果表明,3种不同极性的提取物均显示抑制效果,其中正己烷提取物和乙酸乙酯提取物的抑制活性强于市售α-葡萄糖苷酶抑制剂——阿卡波糖。进一步采用气相色谱-质谱联用法对正己烷提取物中脂肪酸、不皂化物、甾醇进行定性定量分析。正己烷提取物中的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、棕榈酸、α-亚麻酸,占总脂肪酸的96.5%,这几种脂肪酸被证实对α-葡萄糖苷酶具有混合型抑制的活性。从不皂化物中分离得65个质谱峰,鉴定出甾醇类、三萜类、高分子脂肪醇等生物活性成分。同时对已鉴定的几种主要游离甾醇进行含量分析,结果显示β-谷甾醇和菜油甾醇为主要甾醇,两者共占总游离甾醇的83%,提取物中的甾醇、三萜类对α-葡萄糖苷酶抑制活性可能有一定贡献。由此可见,青稞麸皮是筛选α-葡萄糖苷酶抑制剂的优质天然资源。; 龚凌霄曹文燕张英张慧娟刘英丽王静; 关键词：Α-葡萄糖苷酶抑制剂气相色谱-质谱联用不皂化物

7,8-二羟基黄酮纳米粒子通过保护卵巢储备缓解代谢综合征: 2022年; 以芜菁多糖构建的7,8-二羟基黄酮(7,8-DHF)纳米粒子对两种不同膳食模式(高脂和低脂)饲养的C57BL/6J雌性小鼠进行24周的干预,采用分子生物学方法对代谢综合征(MetS)各项指标、炎症因子及卵巢储备功能进行了测定,探究了其对小鼠MetS的改善作用和机制。结果表明,7,8-DHF及其纳米粒子均可有效缓解小鼠MetS的症状,可显著降低高脂膳食(HFD)诱导的小鼠体重过度增长,与HFD对照组相比,7,8-DHF及7,8-DHF纳米粒子组体重分别下降了8.5%和16.4%;可显著改善血脂、血糖及血胰岛素水平、小鼠的葡萄糖耐受性和胰岛素敏感性;能够显著降低血清中循环脂多糖、肿瘤坏死因子(TNF-α)和白细胞介素-6(IL-6)等炎症相关指标;可以有效保护小鼠卵巢储备功能,维持其正常的动情周期和血清雌二醇、卵泡刺激素的水平稳态。7,8-DHF纳米粒子对MetS各项指标的干预效果显著优于单独的7,8-DHF。7,8-DHF及其纳米粒子对雌性小鼠MetS的干预作用可能是通过缓解肠道菌群介导的全身炎症并作用于对卵巢储备功能的保护而实现的。; 赵镇雷薛凡徐小刚毛根祥张英; 关键词：代谢综合征卵巢储备中药活性成分医药原料

竹茹多糖的化学结构及体外免疫活性研究: 目的：研究竹茹多糖(Bamboo-shaving Polysaccharides,BSP)的结构特性及体外免疫调节活性.方法：利用甲基化分析及核磁共振波谱法解析BSP的化学结构;采用小鼠脾脏淋巴细胞转化增殖试验、RAW2...; 黄菊青张英; 关键词：竹茹多糖化学结构

竹叶抗氧化物作为大黄鱼冷藏保鲜剂的生物学效应研究被引量：9: 2013年; 为延长冷藏大黄鱼的货架寿命,本文以养殖大黄鱼为实验对象,冷藏前用0.1%和0.2%的竹叶抗氧化物(Antioxidant of Bamboo Leaves,AOB)水溶液进行浸渍处理,同时设0.2%茶多酚水溶液为阳性对照和生理盐水为空白对照,于(4±1)℃的冰箱中冷藏。在冷藏过程中,通过测定鱼肉的硫代巴比妥酸(TBA)值、pH、质构、挥发性盐基氮(TVB-N)和K值,综合评价AOB在冷藏过程中作为生物保鲜剂的使用效果。研究表明,AOB和茶多酚均能有效延长冷藏大黄鱼的货架寿命,且相同浓度下AOB的效果要优于茶多酚。AOB处理液的浓度以0.1%为佳。说明竹叶抗氧化物具有作为水产品生物保鲜剂应用的潜力。; 姜文进李栋黄骆镰吴晓琴张英; 关键词：竹叶抗氧化物保鲜剂大黄鱼保鲜效果

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张英

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