邹立强
- 作品数：94 被引量：113H指数：6
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江西省自然科学基金江西省教育厅青年科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学一般工业技术更多>>
- 一种婴幼儿山茶悬浮微胶囊润肤油的制备装置
- 本实用新型涉及一种婴幼儿山茶悬浮微胶囊润肤油的制备装置，包括两个进料分流区、气流通道、硬质撞击件、缓冲区、流体撞击室、扩流管区和稳流区构成；所述缓冲区的分叉端分别与两个所述进料分流区连通，所述缓冲区的另一端与所述流体撞击...
- 邹立强刘伟成策
- 文献传递
- 一种卤鸭脖保鲜的方法
- 本发明提出一种卤鸭脖保鲜的方法，属于食品技术领域。该方法包括如下步骤：(a)制备水相、油相，其中将WPI乳清分离蛋白、OSA淀粉溶于蒸馏水中，得水相；将植物精油、玉米油按比例混合，得油相；(b)制备高内相乳液；（c）：将...
- 周磊刘伟余文志彭盛峰邹立强
- 一种快速高效醒酒、解酒、护肝或防醉的低苦味可溶组合物、制备方法及其应用
- 本发明公开了一种快速高效醒酒、解酒、护肝或防醉的低苦味可溶组合物、制备方法及其应用，涉及包含功能性食品在内的食品及保健食品行业技术领域。低苦味可溶组合物包括：二氢杨梅素、环糊精和磷脂或类磷脂，其重量比为10‑30：20‑...
- 邹立强 叶雄 刘伟 姜春莹
- 多酚纳米脂质体制备及其功能特性
- 邹立强
- 该研究属于食品营养学领域的食品营养物纳米化构建和功能表征领域。多酚是日常饮食中摄入最为丰富的抗氧化剂，具有广泛的生理活性，但在加工、储藏过程中及胃肠环境中的不稳定性、低溶解度都极大地限制了多酚的生理活性。脂质体作为脂质体...
- 关键词：
- 关键词：多酚纳米脂质体功能特性
- 一种高生物利用度的水溶性辅酶Q10复合载体、制备方法及其应用
- 本发明提供了一种高生物利用度的水溶性辅酶Q10复合载体、制备方法及其应用，属于食品技术领域。本发明采用多孔材料吸附凝胶前体，即分散相、凝胶剂、辅酶Q10的熔融状态混合物，控制凝胶过程，得到一种高负载、高生物利用的辅酶Q1...
- 邹立强朱梦杰刘伟徐志强叶雄周莹颖陶春霖张军兵
- 一种微流控纳米球包埋系统、活性油脂纳米球及其制备方法
- 本发明公开了一种微流控纳米球包埋系统、活性油脂纳米球及其制备方法，涉及油脂加工技术领域，包埋系统包括微通道复配混流模块、核壳结构纳米粒子生成模块和纳米球组装模块；制备方法包括：将虫胶与大豆卵磷脂或鼠李糖脂或槐糖脂经溶剂溶...
- 陈兴 肖祎洲刘伟 张钦林邹立强
- 三层隧道式分段快速冷冻酱卤肉制品装置
- 三层隧道式分段快速冷冻酱卤肉制品装置，包括两个传送带式工作台和三层隧道分段快速冷冻装置；自动调速组件布置在传送带侧面，紧固组件横向穿透于传送带底面，传送带承重组件纵向分布于传送带底面；每层均有一段冷冻机和贰段冷冻机相串联...
- 崔要奇刘伟邹立强刘成梅
- 文献传递
- 一种球状蛋白在低压电场下自组装蛋白凝胶及其方法
- 本发明公开了一种球状蛋白在低压电场下自组装蛋白凝胶及其方法，涉及食品加工技术领域，包括：S1、将植物蛋白溶于水中，搅拌至完全溶解，配制成蛋白水溶液，将蛋白水溶液加热，得到球状植物蛋白溶液；S2、将步骤S1中的球状植物蛋白...
- 陈兴刘伟曹梦梦邹立强彭盛峰
- 一种负载油脂的多肽低水乳液及其制备方法和应用
- 本发明提供一种负载油脂的多肽低水乳液及其制备方法和应用，涉及食品或保健食品领域。该负载油脂的多肽低水乳液，由包括如下组分在内的原料制成：水相原料，包括多肽、水溶性乳化剂、糖类物质、甘油和水；油相原料，包括脂溶性乳化剂和油...
- 邹立强马云飞刘伟祝菁瑶周莹颖马海然吴秀英胡嘉杰
- 酒石酸对双孢蘑菇多酚氧化酶活性及热敏性的影响被引量：2
- 2014年
- 以双孢蘑菇多酚氧化酶(polyphenoloxidase,PPO)为原料,研究不同浓度的酒石酸处理对PPO相对酶活力、热稳定性及热敏性的影响。结果表明:随着酒石酸浓度的增加,多酚氧化酶的相对酶活力逐渐降低,当酒石酸浓度达到40 mmol/L时,PPO的相对酶活力仅为1.41%;随着酒石酸浓度的增加,PPO热稳定性变差,酒石酸结合热处理对PPO起到更好的失活效果;失活速率常数(k)值随酒石酸浓度升高而变大,在50℃下,酒石酸浓度为0、10、15、20 mmol/L时k值分别为1.43×10-2、2.43×10-2、6.78×10-2、57.61×10-2 min-1;酶失活活化能(Ea)随酒石酸浓度升高而变小,当酒石酸浓度为0、10、15、20 mmol/L时Ea分别为191.57、180.05、140.64、67.93 kJ/mol,表明PPO经酒石酸处理后热敏性变低。
- 周磊刘伟刘军平邹立强方志超
- 关键词：多酚氧化酶酒石酸热稳定性热敏性
