欧阳一非
- 作品数：22 被引量：208H指数：8
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与健康所更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国家自然科学基金达能营养中心膳食营养研究与宣教基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学更多>>
- 1997—2011年中国成年居民腰围变化对血压影响的队列研究被引量：8
- 2017年
- 目的探讨中国成年居民腰围变化对血压及高血压发病的影响。方法利用"中国健康与营养调查"数据,选择参加1997年调查并且在2011年被随访到的有完整体格测量资料的18~65岁成年居民为研究对象。运用多元线性回归模型分析腰围变化对血压值的影响,运用Logistic回归模型分析腰围变化对高血压发病的影响。结果与1997年比较,2011年中国18~39岁年龄组男性和女性腰围分别增加9.1和7.8 cm,40~65岁年龄组分别增加5.5和6.6 cm,18~39岁年龄组均较40~65岁年龄组增加明显,差异有统计学意义(P<0.05)。多元线性回归结果显示,18~39岁成年居民腰围变化与收缩压和舒张压变化有正向关系,且与收缩压变化关系较舒张压变化明显;而在40~65岁成年居民中,腰围变化与舒张压变化关系显著。Logistic回归结果显示,当腰围变化作为连续性变量进入模型时,腰围每增加1 cm,18~39岁年龄组和40~65岁年龄组高血压的发病风险分别增加5%和4%;当腰围变化以四分位数形式进入模型时,第四分位与第一分位相比,高血压的发病风险明显增加(18~39岁年龄组OR=2.56,95%CI 1.56~4.22;40~65岁年龄组OR=2.84,95%CI 1.77~4.57)。结论腰围变化与血压变化存在正相关关系,18~39岁年龄组较40~65岁年龄组显著,前者主要作用于收缩压变化,后者主要作用于舒张压变化,腰围增加可显著增加高血压的发病风险。
- 曹婷婷杜文雯苏畅王惠君王志宏欧阳一非张兵
- 关键词：成年居民腰围收缩压舒张压队列研究
- 方便面感官品质特性与面条质构、色泽指标的关系研究被引量：36
- 2010年
- 以国内市场上5种方便面为研究对象,用质构仪和色度仪分别测定面条的质构指标和色泽指标,分析了方便面质构指标、色泽指标与感官指标之间的相关关系,建立了质构、色泽指标与感官指标的逐步回归模型。结果表明,质构仪的7个测量指标坚实度、断裂变形程度、断裂能量、硬度、粘附性、内聚性、回复性以及色度仪的3个测量指标亮度参数L*、红绿参数A*、黄蓝参数B*与感官评价所有8个单项指标以及总分都存在着极显著的相关关系。逐步回归分析发现,可以仅使用回复性和红绿参数A*这两个仪器测量值来代替感官评价总分。回归方程的决定系数R2为0.873,表明了该回归方程有着重要的参考价值。
- 薛丹欧阳一非高海燕尹京苑
- 关键词：方便面色泽感官评价
- 食品法典标准与我国乳制品标准的比较分析被引量：7
- 2008年
- 乳和乳品是中国近年来农产品生产、消费中比例较大的产品,但乳品工业在我国是一个新兴产业,由于整体基础薄弱,因此存在许多亟待解决的问题,其中尤其值得关注的是乳制品的标准问题。根据世界贸易组织(WTO)的协议,国际食品法典委员会(CAC)制定的法典规范或准则被视为衡量各国食品是否符合卫生、安全要求的尺度。本文通过将CAC法典中的第12卷《乳及乳制品法典标准》与我国乳制品标准进行五个方面的对比,分析了目前我国乳制品标准与CAC乳与乳制品标准的差异和其中存在的问题,并对我国乳制品标准的修改和制定提出建议。
- 高珊薛丹欧阳一非尹京苑
- 关键词：食品法典乳制品安全乳制品标准
- 中国9省/自治区成年居民膳食胆固醇摄入与高胆固醇血症关系的前瞻性研究被引量：6
- 2015年
- 目的 探讨成年居民膳食胆固醇摄入与高胆固醇血症的关系.方法 利用“中国健康与营养调查”数据,本研究中纳入的研究对象为同时参加2004年和2009年2轮调查、且在2009年调查时年龄为25- 65岁、血样检测和膳食调查数据完整的成年居民,共4 244人.以《中国成人血脂异常防治指南2007》为标准,血清TC≥6.22 mmol/L时,判定为高胆固醇血症.采用非条件logistic回归方法,研究膳食胆固醇摄入与高胆固醇血症的关系.结果 2009年成年居民平均血清TC水平为4.9 mmol/L,高胆固醇血症患病率为9.6％.2004-2009年膳食胆固醇摄入量总体呈大幅增长,尤其是低摄入量组的增幅最大.男性成年居民中2004年膳食胆固醇摄入中低水平者和2009年膳食胆固醇摄入高水平者,高胆固醇血症患病风险增加.女性膳食胆固醇摄入与高胆固醇血症之间未见统计学关联.结论 膳食胆固醇摄入与高胆固醇血症的关系具有性别差异.膳食胆固醇摄入水平升高,可增加男性居民发生高胆固醇血症的危险性。
- 杜文雯欧阳一非王惠君王志宏苏畅张继国张伋姜红如张兵
- 关键词：胆固醇高胆固醇血症膳食
- 中国12省市儿童青少年身体活动和静坐行为分析被引量：15
- 2016年
- 目的了解我国儿童青少年身体活动和静坐行为模式和水平。方法研究资料来源于2011年＂中国健康与营养调查＂,选择有完整人口统计学、身体活动和静坐行为调查数据的7～18岁儿童青少年作为研究对象。分析儿童青少年参加校外体育活动、在校体育活动、家务性劳动、往返学校交通行为身体活动和静坐行为的比例,儿童青少年身体活动和静坐行为活动量及其年龄、性别、居住地区和家庭收入差异。结果调查对象有静坐行为的比例最高（97.9%）,参加校外体育活动的比例最低（33.6%）;各年龄和性别组均呈现相似的参加身体活动和静坐行为的比例分布。参加校外体育活动或具有静坐行为的儿童青少年相应活动类型的活动量中位水平最高,分别为39.9和36.1 MET-h/week,进而体现出儿童青少年静坐行为时间过长。各种身体活动和静坐行为活动量存在年龄、性别和居住地区差异（P均〈0.05）。结论我国儿童青少年普遍缺乏身体活动,应加强以提高身体活动水平为目的的健康促进活动。
- 贾小芳王惠君王丹彤苏畅张伋姜红如欧阳一非张兵
- 关键词：身体活动儿童青少年
- 方便面物理性质与感官品质关系的研究与模型建立
- 方便面是20世纪对人类生活最具影响的重大发明之一，它将传统饮食风味灵活地参与到现代快节奏的生活中，因此广受人们青睐。随着生活水平的提高，人们对方便面质量的要求也越来越高。品质好的产品受到消费者的青睐，其生产得以持续发展，...
- 欧阳一非
- 关键词：方便面物理性质感官品质饮食风味决策树模型
- 文献传递
- 预防中国成人超重肥胖的适宜身体活动量和闲暇静坐时间研究
- 研究背景我国超重肥胖率正呈快速增长趋势。除了膳食因素,缺乏身体活动和久坐少动的生活方式已成为导致超重肥胖的关键因素。目前没有专门针对我国成人预防超重肥胖的适宜身体活动量和闲暇静坐时间推荐量。开展身体活动和闲暇静坐时间的推...
- 欧阳一非
- 关键词：身体活动超重肥胖
- 文献传递
- 膳食胆固醇摄入量对我国成人血压值和高血压发病影响的多水平纵向研究被引量：4
- 2017年
- 目的分析我国成年人膳食胆固醇摄入量对血压值及高血压发病的影响。方法利用中国健康与营养调查数据,研究对象为1993-2011年至少参加两轮调查且在进入队列时血压值正常年龄18~60岁的成人,共7754(男性3756、女性3998)人。应用三水平混合效应模型进行分析:模型1,只纳入膳食胆固醇摄入量;模型2,在模型1的基础上,纳入个人水平变量;模型3,在模型2的基础上,纳入社区变量。结果与不摄入膳食胆固醇的男女性相比,膳食胆固醇摄入量最高组收缩压增加了1.87(男性,95%CI 1.01~2.73,P<0.05)、1.44mm Hg(女性,95%CI0.54~2.35,P<0.05);舒张压升高了2.04(男性,95%CI 1.40~2.67,P<0.05)、0.82mm Hg(女性,95%CI0.21~1.44,P<0.05);男性和女性发生高血压的相对危险分别是1.78(95%CI 1.29~2.45,P<0.05)和1.23(95%CI0.87~1.74,P=0.25)。在调整了个体水平、社区水平、基线血压值和基线年龄后,与不摄入膳食胆固醇组相比,胆固醇摄入量与男性收缩压和舒张压呈正相关,与女性收缩压和舒张压呈负相关,男性和女性的膳食胆固醇摄入水平最高组发生高血压的相对危险分别增加,但都无统计学意义。结论无论男性还是女性,膳食胆固醇摄入对血压值和高血压发病风险可能没有影响。
- 欧阳一非汪云王惠君王志宏张兵
- 关键词：高血压成年人多水平模型
- 基于决策树方法的油炸型方便面品质评价研究被引量：6
- 2009年
- 本实验以市场占有率为80%～90%的国内主要方便面生产厂家的12个主打品牌的205个油炸型方便面样品为研究对象,首先以8个专家感官评价项目为指标,采用K-均值法对感官品评数据进行了聚类分析;根据聚类分析结果再应用决策树分析方法,以15个物性检测项目为指标,建立感官品评和面条物性指标之间关系模型。结果表明,所建立的决策树模型吻合感官品评聚类结果的精度达到95.61%,实现了表达仪器测量值与感官品评之间关系的目的,可为油炸型方便面品质评价提供一种客观定量化的方法。
- 欧阳一非薛丹高海燕赵镭候国友米军峰尹京苑
- 关键词：方便面感官分析决策树
- 聚类分析在油炸型方便面感官评价中的应用被引量：5
- 2009年
- 采用感官品评与聚类分析相结合,对市场占有率80%～90%的国内主要方便面生产厂家的12个主打品牌,205个油炸型方便面样品进行等级分类研究。以8个感官特性指标的品评得分值为指标,采用K-均值法,以专家感官评分相近程度进行聚类分析。结果表明:通过聚类分析将样品分成3类,其中,第Ⅰ类40个样品,第Ⅱ类105个样品,第Ⅲ类60个样品。各类方便面感官评价总体表现:第Ⅰ类>第Ⅱ类>第Ⅲ类。聚类分析结果与油炸型方便面高、中、低档产品市场价位以及行业标准中小麦粉制品的分级基本一致,呈较好的对应关系,从而实现了应用感官分析这种便捷、经济的技术手段对产品进行快速等级定位的目的。
- 欧阳一非高海燕赵镭候国友米军峰陈旭尹京苑
- 关键词：方便面感官分析聚类分析
