韩雅珊
- 作品数：69 被引量：1,392H指数：22
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家教育部博士点基金山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 山楂系列制品中的营养成分被引量：8
- 1990年
- 山楂,又名红果,山里红,在我国已有两千多年的栽培史,是我国特有的水果品种。由于山楂富含多种维生素,尤其富含维生素C,每百克山楂含80毫克维生素C。
- 韩雅珊
- 关键词：山楂制品营养成分食品营养
- 提高大蒜精油提取得率的酶调控技术被引量：5
- 2001年
- 报道了通过调控蒜氨酸酶活性提高大蒜精油提取得率的方法 ,并初步确定了提取大蒜精油的最适工艺条件。实验结果表明其提取得率较常规方法提高
- 乔旭光张振华韩雅珊王强赵文恩
- 关键词：大蒜精油
- 用高效液相色谱法测定维生素D被引量：1
- 1991年
- 叙述用高效液相色谱法测定值肝油、强化食品和饲料中 VD 的方法。样品经碱性皂化、乙醚抽提、蒸发,用甲醇溶解残渣注入半制备柱(C-18柱),收集含 VD 的部分,用洗脱液再蒸发干燥,溶于异辛烷中,注入分析柱(硅胶柱)定量。本法操作简便、灵敏度高,最低可检测20IU/100g。目前的回收率范围90.1%～93.7%,平均为91.9%,重复性的标准误差是±2.9%,变异系数为±2.5%。
- 刘振秀杨玉华王秀荣韩雅珊
- 关键词：鱼肝油食品饲料维生素D色谱法
- 脉冲辐解研究类胡萝卜素与CCL3OO·的反应
- 通过脉冲辐解研究CCLOO与胭脂树橙（BIX）,β-胡萝卜素（β-C）及番茄红素（LYC）在水·醇均相混液中反应.在与CCLOO反应过程中,伴随着类胡萝卜素本底吸收位置（BIX在500nm左右,β-C在450nm左右,L...
- 赵文恩姚思德钱素萍王文峰韩雅珊
- 关键词：类胡萝卜素
- 类胡萝卜素对磷脂酰胆碱脂质体过氧化的抑制作用被引量：11
- 1999年
- 将蛋黄磷脂酸胆碱（PC）制成的脂质体用于类胡萝卜素抑制脂质过氧化研究，β-胡萝卜素抑制TBARS积累没有诱导期。当存在于脂质体膜上时，类胡萝卜素抑制脂质过氧化能力的顺序如下：鸡油菌黄质＞叶黄素≈β-胡萝卜素＞胭脂树橙。类胡萝卜素在水分散液中存在时，抑制脂质过氧化能力按胭脂树橙＞叶黄素＞鸡油菌黄质＞β-胡萝卜素顺序递减。结果表明，类胡萝卜素抑制脂质过氧化与其作用的介质环境密切相关。
- 赵文恩韩雅珊乔旭光广田才之
- 关键词：类胡萝卜素脂质体脂质过氧化抗氧化剂
- 高效液相色谱法测定葡萄酒中的白藜芦醇被引量：41
- 1999年
- 采用μ－BondapakC18（3．9mm×00mm）色谱柱，体积分数为40％的乙腈为流动相，紫外306nm检测，t-白藜芦醇和c-白藜芦醇的保留时间分别为7．7min和8．9min，回收率90．0％～97．8％，最小检出限10μg／L。检测11种国产葡萄酒，白藜芦醇的质量浓度从10．0到920．0μg／L不等。
- 韩雅珊陈雷戴蕴青
- 关键词：HPLC白藜芦醇葡萄酒
- 果蔬中黄酮类化合物含量的测定被引量：10
- 1994年
- 本文研究了以硫酸铝为显色剂测定果蔬中黄酮类化合物总量的分光光度法和用高压液相色谱测定芦丁、桑色素及懈皮素等组分的方法,并用两种方法测定了九种果蔬中它们的含量。
- 王建华韩雅珊戴蕴青
- 关键词：分光光度法高压液相色谱法
- 用脉冲核磁共振仪快速测定食品中脂肪含量被引量：4
- 1991年
- 食品中的脂肪含量,一般采用的方法有索氏提取法、酸性乙醚抽取法、碱性乙醚抽取法,快速抽取法等.都需要一定的仪器。
- 宋小清韩雅珊
- 关键词：食品甘油三酯
- 淡水鱼肝脏中维生素A_1,A_2含量的研究被引量：6
- 1998年
- 本试验建立了用高效液相色谱法同时测定淡水鱼肝脏中的VA1和VA2的方法。以μ－Porasil3．9mm×150mm（WatersCo．）为色谱柱，正己烷：乙醚（87：13）为流动相，紫外350um，荧光Ex325um，Em480um双道检测，VA1和VA2的保留时间分别为2625min和28．00min。采用不同波长条件下的紫外吸收特性，对VA2予以定性，以VA1为内标物对VA2予以定量。实验对多种淡水鱼肝脏中的VA1和VA2进行了测定，取得了满意效果。
- 韩雅珊王强广田才之
- 关键词：肝脏高效液相色谱法淡水鱼
- 维乐菜汁营养评价及其对真菌生长的影响被引量：1
- 1996年
- 维乐菜汁营养评价及其对真菌生长的影响韩雅珊，张吉湘，张篪（北京农业大学食品科学系，北京，１０００９４）复合菜汁一般是由番茄等几种蔬菜按一定比例混合而成，具有特殊风味、营养丰富、保存性好的低热能饮料［１］。复合菜汁除作为天然饮料，提供人体必需营养外，还...
- 韩雅珊张吉湘张篪
- 关键词：饮料菜汁营养真菌
