赵艳云
- 作品数：48 被引量：183H指数：7
- 供职机构：俄勒冈州立大学更多>>
- 发文基金：上海市自然科学基金国家自然科学基金引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术医药卫生更多>>
- 抗高血压活性肽VIP
- 本发明涉及一种抗高血压活性肽，其氨基酸序列为：缬氨酸-异亮氨酸-脯氨酸；本发明是通过构建定量构效关系数学模型，利用乳源蛋白一级信息，并通过体外和体内生物活性验证筛选抗高血压能力最强的合成三肽，本发明获得的具有抗高血压能力...
- 钱炳俊张建华邓云赵艳云索庚金雅芳沈珊齐薛婷骆亚丽
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- 葡萄酒中橡木片烘烤度以及陈酿时间的快速区分方法
- 本发明公开了一种葡萄酒中橡木片烘烤度以及陈酿时间的快速区分方法；具体为：分装未经过橡木陈酿的葡萄酒，添加橡木片，密闭陈酿；在预设的陈酿取样时间取葡萄酒，分别用电子鼻和GC-MS技术对橡木片用量、烘烤度以及陈酿时间不同的排...
- 岳进薛婷邓云赵艳云钱炳俊王丹凤钟宇
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- 降血压的营养保健米饭及其制备方法
- 本发明涉及一种降血压的营养保健米饭及其制备方法，所述的降血压的营养保健米饭包括如下组分：大米；红珍珠米；荞麦仁；燕麦仁；红小豆；枸杞子；山楂；胡萝卜丁；所述制备方法包括如下步骤：取所述各组分，浸泡，沥干，加入水熬煮，即得...
- 邓云宋小勇钱炳俊赵艳云
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- 射频技术及其在低水分活度食品中的应用被引量：10
- 2013年
- 射频技术的研究和开发利用已经成为低水分活度食品或农产品加工领域的一个热点。文章介绍射频加热技术的基本原理,重点阐述介电特性的测定方法、低水分活度食品的介电特性研究现状以及射频技术在低水分活度食品中的应用概况,展望未来该领域的研究方向。
- 邓云王竹怡钟宇岳进钱炳俊王丹凤赵艳云
- 关键词：射频技术介电特性食品
- 蓝莓的保鲜方法
- 本发明公开了一种蓝莓的保鲜方法；所述方法包括如下步骤：步骤1，壳聚糖醋酸溶液的配置：将适量的壳聚糖溶液溶解在醋酸溶液中，搅拌；步骤2，蓝莓叶子提取物溶液的制备：取蓝莓叶子干燥，制成粉末，加入乙醇中，混匀，震荡，离心，之后...
- 邓云杨贵云赵艳云岳进钱炳俊王丹凤钟宇
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- 果渣作功能性食品辅料和绿色包材原料的增值利用被引量：6
- 2017年
- 果汁加工和葡萄酒酿造产生大量的副产物,统称为"果渣"。果渣中含有许多生物活性物质,例如大量的酚类物质和膳食纤维、少量的蛋白质与矿物质、脂肪酸、有机酸、糖类及其它物质。因直接将果渣排泄或掩埋会带来潜在的环境问题,故果渣的处理一直是行业难题。通过增值加工与综合利用,将果渣作为功能性成分添加至食品产品中,既可使食品具有保健功效,也可改善产品物性结构,延长产品货架期。同时,果渣中大量的纤维素可以作为绿色包装材料(可降解或可堆肥)的主要原料。果渣废料经过增值利用后可以变废为宝,展现出重要的商业价值。本文针对不同果渣中的生物活性物质,以及果渣在功能性食品和绿色包装材料中的增值应用进行综述。
- 赵艳云Jung Jooyeoun
- 关键词：果渣葡萄酒渣生物复合材料
- 豆皮中提取果胶的方法
- 本发明提供了一种豆皮中提取果胶的方法；所述方法包括如下步骤：步骤1，将豆皮加入乙醇溶液中，抽滤，干燥，粉碎，筛分，得精制豆皮；步骤2，将精制豆皮与六偏磷酸钠溶液混合后，加入反应釜中，密封后进行处理，得物质A；步骤3，物质...
- 钟宇岳进邓云赵艳云钱炳俊王丹凤
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- 预处理与两步式腌制相结合的咸鸭蛋腌制方法及质检方法
- 本发明公开了一种预处理与两步式腌制相结合的咸鸭蛋腌制方法及质检方法。本发明的咸鸭蛋腌制方法采用两步式加工方法腌制咸鸭蛋，并且腌制之前对鲜鸭蛋进行了预处理清除咸鸭蛋表面的鸭粪和污渍。与现有技术相比，本发明的咸鸭蛋腌制方法中...
- 赵艳云连紫璇邓云钱炳俊岳进朱广宏钟宇
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- 鱿鱼片远红外热泵干燥中水分迁移及品质变化被引量：10
- 2013年
- 采用远红外(FIR)辅助热泵(HPD)对鱿鱼片进行干燥处理,探讨不同功率远红外对干燥过程中水分迁移、颜色动力及其品质的影响。利用低场核磁共振(NMR)技术检测干燥过程中不同状态水分弛豫时间(T2)的变化。通过色差仪检测鱿鱼片颜色变化趋势,并研究颜色动力学变化规律。结果表明,在干燥过程中,鱿鱼片中自由水含量以及其对应的弛豫时间T23迅速下降,且下降趋势明显高于结合水和脂肪及其对应的T21和T22,并且在干燥终点时,T23衰减的程度为800W远红外辅助热泵干燥最高,向下依次为500,100,0W;鱿鱼片色差变化显示L*下降而△E均上升,并且随着FIR功率上升变化加深,L*变化符合一级方程,△E变化符合负一级方程。远红外辅助热泵干燥前后鱿鱼片挥发性盐基总氮和脂肪酸氧化值均处于较低水平,样品品质良好。
- 汪岳刚邓云王丹凤赵艳云
- 关键词：核磁共振色差动力学
- 杏鲍菇的保鲜方法
- 本发明公开了一种杏鲍菇的保鲜方法；所述方法包括如下步骤：步骤1，取杏鲍菇，置于短波紫外线下，进行辐照处理；步骤2，取出杏鲍菇，立即进行包装，密封，贮藏，即可。本发明方法可以延缓杏鲍菇的干枯、变色、老化等问题，延长杏鲍菇的...
- 邓云王丹凤陆健东杨贵云石仕涛赵艳云钱炳俊岳进
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