李祖明
- 作品数：5 被引量：21H指数：2
- 供职机构：曲靖师范学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 索氏提取法抽提筒使用改进被引量：6
- 2011年
- 针对传统索氏抽提法实验中抽提筒的不足进行改进。在抽提筒下端虹吸口处垫上约1 cm高度的脱脂棉,或在抽提筒距离底部约0.5 cm处固定孔径为20～30μm的砂芯板。选用花生、猪肥膘为原材料,进行对比实验,在实验过程中可以看出改进后的装置每次的虹吸彻底、效果明显,从实验数据中看出改进后的装置提取效率更高,可减少实验时间。
- 杨光红李祖明汪帆刘品华
- 关键词：索氏抽提法砂芯脱脂棉
- 用于充气包装的含油脂食品抗氧化氢气缓释物及加工方法
- 用于充气包装的含油脂食品抗氧化氢气缓释物，用锌粉、铁粉、柠檬酸、氯化钙根据食品保质期的要求，以质量比取所述成分，配方组成是：(1)保质期在3个月内的含油脂食品抗氧化氢气缓释物配方(质量比)：锌粉∶铁粉∶柠檬酸(含结晶水)...
- 刘品华陈吉书李祖明陈兰昕
- 文献传递
- 用于充气包装的含油脂食品抗氧化氢气缓释物及加工方法
- 用于充气包装的含油脂食品抗氧化氢气缓释物，用锌粉、铁粉、柠檬酸、氯化钙根据食品保质期的要求，以质量比取所述成分，配方组成是：(1)保质期在3个月内的含油脂食品抗氧化氢气缓释物配方(质量比)：锌粉∶铁粉∶柠檬酸(含结晶水)...
- 刘品华陈吉书李祖明陈兰昕
- 芋头粉丝的研制被引量：15
- 2011年
- 芋头资源丰富,淀粉含量高达73.7%,采用芋头干粉制做粉丝保留了芋头的营养和药用成分。通过实验研究了最适宜于芋头粉丝制作的工艺方法和最佳原料配比。其质量配比为海藻酸钠0.5～1%、芋头粉50%、水余量。工艺流程:海藻酸钠预处理→揉粉→预煮到七成熟→二次揉粉→挤粉入95～98℃1%CaCl2水溶液中→粉丝漂浮起后捞入冷水中漂洗、冷却→晾晒→粉丝成品。成品粉丝断条率接近于零,口感柔软,有弹性,放置不易老化,适于热、冷食用。
- 刘品华陈吉书刘明研山中丽李祖明陈兰昕
- 关键词：粉丝芋头海藻酸钠魔芋胶
- 氢气缓释配料及应用研究
- 2012年
- 以铁粉、锌粉、柠檬酸、氯化钙为原料,筛选最佳配方是(1)铁粉:氯化钙:柠檬酸=1:0.5:1.5(质量比);(2)铁粉:锌粉:氯化钙:柠檬酸=1:1.5:1.5:3(质量比)。3g混合料可产氢气160、200mL,持续产气7d以上。原料经过碾碎混合装入纸塑复合袋中封口(料包),再放入食品包装袋内,料包中原料持续反应产生氢气释放到食品包装袋中。对猪油、酥饼的实验表明,相对防效高达93.3%、72.7%,随时间的延长相对防效值也越大,说明料包的使用能较好的抑制食品中油脂氧化酸败延长食品保质时间。
- 刘品华李祖明刘明研杨红光
- 关键词：过氧化值相对防效
