王燕荣
- 作品数：35 被引量：87H指数：5
- 供职机构：内蒙古农业大学职业技术学院更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程一般工业技术更多>>
- 一种用于密度大于水的浆果的清洗装置
- 本实用新型涉及一种清洗装置，尤其是一种用于密度大于水的浆果的清洗装置，该装置包括清洗池和淘洗框，在清洗池内设置扰流架，淘洗框活动放置在清洗区下部；扰流架包括若干扰流板，扰流板安装在安装轴上，且在清洗池上设置控制扰流板偏转...
- 王晓政曹志军王寿东刘敏栗丽萍王燕荣赵雪平胡海霞黄海英李佳雷蕾郑海武
- 文献传递
- 高职类食品加工技术专业实践教学质量的监控与评价体系被引量：2
- 2016年
- 本文论述了高职院校实践教学质量监控与评价体系研究的意义,以及高职类食品加工技术专业实践教学质量监控与评价体系的构建。旨在通过对高职类食品加工技术专业实践教学质量有效的监控和评价,达到规范实践教学活动,提高实践教学质量。
- 王燕荣钟智敏王晓政
- 关键词：食品加工技术专业实践教学
- 一种葡萄酒降酸装置
- 本实用新型涉及葡萄酒处理技术领域，公开了一种葡萄酒降酸装置，包括降酸反应釜，所述降酸反应釜顶部设置有顶盖,降酸反应釜底部外侧呈圆阵列分布固定安装有三个支撑腿，所述顶盖顶部中心位置处固定安装有伺服电机，顶盖一侧设置有进料口...
- 张美枝郑海武郭帅雷蕾厍银柱王燕荣王春燕吴卓举
- 一种文冠果多功能播种器
- 本实用新型公开了一种文冠果多功能播种器，包括机罩壳、深度可调式破土机构、播种斗、播种管、伸缩杆一和V型掩土件，所述深度可调式破土机构设于机罩壳中且位于机罩壳的前侧，所述伸缩杆一设于机罩壳中且延伸至机罩壳的底侧，所述V型掩...
- 薛海峰王燕荣胡晓龙王淑娟
- 文献传递
- 一种酿酒酵母耐多酚选育设备
- 本实用新型公开了一种酿酒酵母耐多酚选育设备，包括罐体、防护盖、固定轴、轴套一、驱动机构、齿环、齿轮、电机、防护罩、锥齿环一、锥齿轮、连接轴、轴套二、锥齿环二、限位机构、限位槽一、限位槽二、进气机构、通气管、半圆板、管帽、...
- 胡海霞王燕荣史晓霞刘乐红
- 一种华莱士酿酒用渣液分离组件
- 本实用新型涉及华莱士酿酒澄清技术领域，具体涉及一种华莱士酿酒用渣液分离组件；包括上下开口的固定箱体与活动箱体，活动箱体的结构相对应，其下侧开口设有用于进行一次过滤的活动筛板，活动筛板中部突出；活动箱体滑动配合于固定箱体内...
- 雷蕾郑海武李正英张美枝黄海英王燕荣楠极王春燕李艳梅李佳
- 不同酿酒酵母发酵对干红葡萄酒品质的影响被引量：5
- 2021年
- 为得到优良的本土酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),以商业酿酒酵母(DS、CECA、CEC01)为对照,采用本土优良酿酒酵母WJ1、Q12发酵赤霞珠干红葡萄酒,测定其发酵过程中总酸、残糖、酒精度、花色苷、单宁和总酚含量的变化,并对葡萄酒进行感官评价。结果表明,不同酿酒酵母发酵赤霞珠干红葡萄酒过程中总酸、残糖、酒精度、花色苷、单宁和总酚含量变化趋势一致。本土酿酒酵母WJ1发酵的赤霞珠干红葡萄酒酸度较高,为6.92 g/L,残糖、酒精度、花色苷、单宁和总酚含量分别为3.32 g/L、15.0%vol、282.35 mg/L、204.95 mg/L、3 110.04 mg/L,感官评分为89分,显著高于商业酿酒酵母(P<0.05)。酿酒酵母Q12发酵的赤霞珠干红葡萄酒酸度、残糖、酒精度分别为3.87 g/L、3.5 g/L、14.8%vol,花色苷、单宁和总酚含量分别为192.22 mg/L、205.01 mg/L、2 215.37 mg/L,感官评分为70分,显著低于商业酿酒酵母(P<0.05)。因此,本土酿酒酵母WJ1可用作发酵赤霞珠干红葡萄酒的商业酵母。
- 雷蕾郑海武李正英张美枝李婷王燕荣赵雪平黄海英
- 关键词：酿酒酵母干红葡萄酒
- 一种葡萄酒瓶内壁清洗除垢装置
- 本实用新型公开了一种葡萄酒瓶内壁清洗除垢装置，包括旋转装置、传动装置、连接杆、套筒、除垢刷、安装盘，其中，传动装置包括齿轮等装置；其特征是，所述安装盘与连接杆垂直固定连接，连接杆的末端与旋转装置的前端成90度固定连接；所...
- 赵雪平李正英王燕荣刘敏曹志军张美枝
- 文献传递
- 混菌发酵对‘123’苹果酒香气成分的影响被引量：3
- 2023年
- 选用葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)与卡利比克迈耶氏酵母(Meyerozyma caribbica)两种非酿酒酵母,按照不同菌株与接种顺序,分别与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)混合发酵(1∶1)制备‘123’苹果酒;以单菌发酵为对照,分析发酵过程中酵母生长变化、理化指标、香气成分和感官品质。结果表明,非酿酒酵母数量在顺序接种发酵过程中稳定在106~107数量级;与单菌对照组相比,混菌发酵组乙醇含量降低了0.49%vol~1.6%vol,挥发酸增加了0.02~0.11 g/L。先接种有孢汉逊酵母48 h后再接种酿酒酵母混菌发酵酒样(HS2)发酵结束时酒样挥发性香气物质总量达到最高(9302.20μg/L),其中品种香气较单菌发酵增加了63.4%。2,4-二叔丁基苯酚、正辛醇、乙酸异戊酯、己酸乙酯、辛酸乙酯等为HS2酒样的特征香气物质(OAV>1),在感官上为‘123’苹果酒增加了果香与花香。因此,先接种有孢汉逊酵母再接种酿酒酵母(1∶1)混菌发酵方案适合应用于‘123’苹果酒酿造。
- 王燕荣胡海霞史晓霞刘乐红
- 关键词：混合发酵香气
- 猪肉发酵肠与市售肉制品品质及安全性比较分析被引量：2
- 2020年
- 通过比较广式腊肠、哈尔滨红肠及猪肉发酵肠pH值、水分活度(aw)、亚硝酸残留量、色泽、生物胺及风味物质含量及种类,分析不同工艺下3种香肠之间的品质差异。结果表明:经添加微生物发酵且低温发酵成熟的猪肉肠的酸度、水分活度及亚硝酸盐残留量低于广式腊肠和哈尔滨红肠;哈尔滨红肠亮度(L*)>猪肉发酵肠>广式腊肠,而广式腊肠红度值(a*)最高,哈尔滨红肠红度值最低。3种肠均检出3种生物胺(苯乙胺、尸胺和组胺),猪肉发酵肠未检出组胺,尸胺含量与含量最低的哈尔滨红肠差异不显著(P>0.05);3种香肠主要特征风味物质是正己醛和庚醛。综上,经过添加益生菌发酵剂和低温发酵成熟有助于改善香肠品质和提高产品安全性。
- 王晓政刘春晓王燕荣
- 关键词：安全性风味
