白宇飞
- 作品数：4 被引量：4H指数：1
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种天然植物源高钙蛋白粉的制备方法
- 本发明公开了一种属于功能性食品的制备技术领域的天然植物源高钙蛋白粉的制备方法。该方法是将除杂并清洗过的石榴籽或籽粕浸泡8～12小时，加入含有聚乙烯吡咯烷酮的45-55mm的磷酸缓冲液匀浆，匀浆后过滤，将滤液离心，获得第一...
- 赵广华杨海霞白宇飞冷小京
- 一种天然植物源高钙蛋白粉的制备方法
- 本发明公开了一种属于功能性食品的制备技术领域的天然植物源高钙蛋白粉的制备方法。该方法是将除杂并清洗过的石榴籽或籽粕浸泡8～12小时，加入含有聚乙烯吡咯烷酮的45-55mM的磷酸缓冲液匀浆，匀浆后过滤，将滤液离心，获得第一...
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- 铁蛋白铁释放机理的研究进展被引量：4
- 2012年
- 铁蛋白是一种广泛存在于生命体中的铁贮藏蛋白,具有调节机体铁代谢平衡和去除二价铁毒性的双重功能。缺铁严重影响着全球近一半人的健康,研究表明,铁蛋白具有良好的补铁活性而且安全、高效,能够取代具有毒副作用的传统补铁试剂。因此,寻求并开发以铁蛋白为原料的新型补铁功能食品已成为一种趋势。为了更科学地应用于实践和开发,对铁蛋白理化性质及其生物学功能的阐明显得颇为重要。目前,关于铁蛋白铁释放机理的研究分为体外和体内两个方面,体外机理涉及还原剂和螯合剂的共同作用,而体内机理主要涉及降解途径和酶介导的还原释放途径。综述了国内外有关铁蛋白铁释放机理的研究进展,以期为新型补铁功能食品的开发提供理论依据。
- 白宇飞张拓李美良赵广华
- 关键词：铁蛋白功能食品
- NADH诱导豌豆铁蛋白铁还原释放机制研究
- 白宇飞
- 关键词：NADH相互作用
