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杨劲松: 作品数：59 被引量：207H指数：7; 供职机构：海南大学食品学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金海南省教育厅高等学校科学研究项目海南省自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>

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人心果甜果酒的研制被引量：2: 1999年; 采用多次活化的果酒酵母Ａｓ．２．３４６、Ａｓ．２．１１９０、芒果酒１＃分别接种于人心果汁、果渣中进行发酵酿酒。对果酒进行综合品评及成分测定，结果以Ａｓ．２．１１９０发酵的果酒风味最好。; 杨劲松黄阳明陈端岳; 关键词：果酒发酵

椰子酒的酿造技术被引量：12: 2008年; 通过对原料处理方式,酵母的筛选,发酵温度的研究,确定了椰子酒酿造的适宜工艺条件。结果表明:脱除椰油的椰子水为原料,酿酒酵母为AS2.399,温度为(25±1)℃,调整糖度为200g/L,pH 5.0。在此工艺下生产的椰子酒酒色浅黄、椰香细腻、清净爽快、酸甜适宜的特点,是一种具有类似半干白葡萄酒风格的椰子酒。; 潘永波杨劲松李虹蕉贺世厅刘增革; 关键词：椰子水酿造果酒

果糖-赖氨酸体系美拉德反应产物结合低温脉冲电场灭菌对香蕉汁品质的影响被引量：3: 2015年; 本文研究了果糖-赖氨酸模型体系美拉德反应产物(MRPs)结合脉冲电场处理(PEF)在香蕉汁低温加工中的护色和杀菌作用。首先考察了MRPs对香蕉多酚氧化酶(PPO)的活性抑制及香蕉打浆后颜色的变化。其次,考察了MRPs与PEF(单独或结合处理)对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度(MIC值)、最低杀菌浓度(MBC值)的影响。研究发现,0.0625 mg/m L的MRPs可使香蕉PPO活性下降86%且可保证香蕉打浆后30 min内维持原有色泽。MRPs对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的MIC值均为12.5mg/m L。PEF对上述两种微生物有着良好的钝化效果,且可显著增强MRPs的抑菌效果,即金黄色葡萄球菌和大肠杆菌经30 k V/cm电场强度处理1200μs后可使MRPs对二者的MIC值分别降至1.56 mg/m L和3.125 mg/m L。添加0.0625 mg/m L MRPs护色打浆,经酶解过滤后所得滤液在50 k V/cm电场强度条件下处理1200μs可得到颜色亮黄、风味纯正且保藏期较为理想的香蕉汁产品。; 高祺袁德保杨劲松李芬芳李奕星王朝政陈娇; 关键词：香蕉汁脉冲电场护色

抗真菌抗生素高产菌株的推理选育及其发酵调控研究被引量：16: 2001年; 探讨海洋霉菌Ｍ１８２菌株对自身次生代谢产物－抗真菌抗生素Ｍ１８２Ａ抗性与该抗生素产量的关系；通过亚硝基胍、亚硝基胍加紫外线复合处理，选育到对该抗生素抗性有明显提高和抗生素发酵相对效价提高到２４４％的高产突变菌株．稳定性实验表明该突变株遗传稳定性良好．在液体发酵中，利用天然有机营养物质发酵效果优于合成化合物．; 李淑彬杨劲松刘阳钟英长陈倩; 关键词：抗真菌抗生素海洋霉菌遗传育种发酵调控

胡椒风味调味酱的研制被引量：5: 2006年; 主要研究以大豆和胡椒为基础原材料,采用固态低盐发酵法,生产胡椒风味调味酱,并进行原料的配比试验及调香四因子水平正交试验,得出胡椒调味酱最佳配方是:胡椒∶大豆酱∶辣椒∶姜和大蒜为:70∶5∶3∶3。; 陈文学仇厚援杨劲松郑龙; 关键词：大豆胡椒

香蕉残次果及香蕉花上乳酸菌的筛选鉴定被引量：1: 2017年; 从海南省五指山地区采集的香蕉残次果及香蕉花上分离得到12株疑似乳酸菌菌株,通过生理生化特性及分子生物学鉴定得到4株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),其中从香蕉残次果上分离得到三株编号为CG1、CG5、CG7,从香蕉花上分离得到一株编号为CH2。对比四株菌的产酸速率曲线和生长曲线,发现菌株CG1的产酸速率和生长速率均明显高于其他3株菌(P<0.05)。; 崔坤鹏谭海生杨劲松郗恩光张万昌鞠雪莉李晓雷张桂和郑元平蔡锦红; 关键词：植物乳杆菌

豆渣发酵调味品的研制被引量：2: 1997年; 豆渣调味品是以新鲜豆腐渣为主要原料，参照一般酿造调味品加工工艺，发酵完成后，加入香菇、香辛料浸出液进行后发酵，酿造出美味、方便的调味品。; 杨劲松陈端岳黄阳明; 关键词：豆腐渣发酵调味品

丁二酰化香蕉纤维素对Pb^(2+)的吸附性能及其结构表征被引量：4: 2017年; 研究了丁二酸酐修饰的香蕉纤维素对水溶液中Pb^(2+)的吸附特性,明确改性香蕉纤维素吸附剂的添加量、溶液pH值、温度及Pb^(2+)初始质量浓度对吸附效果的影响,并探讨吸附过程的动力学特征。结果表明,改性香蕉纤维素对Pb^(2+)吸附的最佳pH值为5.0,单位吸附量随吸附剂添加量的减小、Pb^(2+)初始质量浓度的增加而增加。在优化试验条件下,1 g/L的吸附剂在30℃时,对pH5的50 m L 100 mg/L Pb^(2+)溶液中,单位吸附量达到44.3 mg/g。改性香蕉纤维素对Pb^(2+)的吸附动力学模型符合准二级动力学模型,拟合系数在0.999以上。结合傅里叶红外光谱、扫描电镜-热重分析和X射线衍射分析手段,发现改性香蕉纤维素对Pb^(2+)的吸附以物理吸附为主,同时包括螯合作用、离子交换等化学吸附及颗粒内扩散等过程。; 商文婷盛占武谷满囤郑丽丽艾斌凌杨劲松; 关键词：丁二酸酐改性

益生菌的生理作用及在食品中的应用: 益生菌对人体的健康有着重要作用,如预防或改善腹泻、增强人体免疫力、促进消化延缓衰老等。本文主要综述了益生菌对人体的作用,益生菌在国内外的研究现状,以及在食品行业中的应用,同时还说明了益生菌制品在我国存在的问题及发展前景,...; 张利娟翟海瑞王倩马丽卫杨劲松; 关键词：益生菌食品

海洋青霉HN89菌株次生代谢产物抗菌活性的研究被引量：3: 2002年; 海洋青霉HN89菌株次生代谢产物的抗菌活性与发酵条件对抗生素产量影响的研究结果表明:海洋青霉HN89菌株的次生代谢产物对细菌、酵母、霉菌均有抑制作用;摇瓶发酵产生抗生素(HN89A)的最佳培养基成分为:玉米淀粉20g/L,黄豆粉2g/L,K2HPO41g/L,NaCl 0.5g/,MgSO40.5g/,FeSO4@7H2O 0.01g/,蛋白胨1g/,用海水配制的海带汁(W/V,2%)1 L,最佳发酵条件为28℃下振荡培养(200r/min)96～108 h.合适的温度刺激能促进HN89A的合成.; 杨劲松; 关键词：次生代谢抗菌活性真菌病