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吴金鸿

作品数：187 被引量：591H指数：15
供职机构：上海交通大学更多>>
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合作作者

领域

  • 128个轻工技术与工...
  • 78个医药卫生
  • 73个化学工程
  • 64个农业科学
  • 60个生物学
  • 60个理学
  • 51个文化科学
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  • 34个环境科学与工...
  • 27个一般工业技术
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  • 13个机械工程
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  • 10个动力工程及工...
  • 10个建筑科学
  • 10个交通运输工程

主题

  • 79个活性
  • 59个食品
  • 53个抗氧化
  • 51个发酵
  • 50个离子
  • 48个蛋白
  • 48个淀粉
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  • 41个明日叶
  • 40个酶解
  • 39个相色谱
  • 38个多糖
  • 38个黄酮
  • 37个纳米
  • 32个乳酸

机构

  • 103个上海交通大学
  • 25个福州大学
  • 9个江南大学
  • 7个长沙理工大学
  • 5个无锡轻工大学
  • 5个上海海洋大学
  • 4个贵州师范大学
  • 3个教育部
  • 3个中国科学院
  • 3个上海市质量监...
  • 3个贵阳护理职业...
  • 2个福建农林大学
  • 2个复旦大学
  • 2个湖南农业大学
  • 2个华东理工大学
  • 2个南昌大学
  • 2个山东大学
  • 2个山东省科学院
  • 2个浙江大学
  • 2个西南大学

资助

  • 116个国家自然科学...
  • 36个国家高技术研...
  • 24个国家农业科技...
  • 18个福建省自然科...
  • 17个国家重点基础...
  • 16个国家科技支撑...
  • 15个中国博士后科...
  • 14个教育部“新世...
  • 14个上海市科学技...
  • 12个教育部留学回...
  • 11个国家科技重大...
  • 11个上海市教育委...
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  • 10个福建省高等学...
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  • 9个福建省教育厅...
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传媒

  • 62个食品科学
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  • 15个天然产物研究...
  • 13个安徽农业科学
  • 11个中国食品科学...
  • 9个中国酿造
  • 8个福建轻纺

地区

  • 101个上海市
  • 21个福建省
  • 7个湖南省
  • 6个贵州省
  • 4个江苏省
  • 3个浙江省
  • 2个山东省
  • 1个辽宁省
  • 1个北京市
  • 1个陕西省
  • 1个广东省
共 150 条 记 录，以下是 1-10
王正武
供职机构：上海交通大学
研究主题：明日叶 马铃薯 芭蕉芋 表面活性剂 抗冻肽
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汪少芸
供职机构：福州大学
研究主题：分离纯化 抗氧化 天然抗氧化剂 酶解 酸性蛋白酶
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谢凡
供职机构：上海交通大学
研究主题：马铃薯 紫色马铃薯 明日叶 全粉 家庭制作
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兰小红
供职机构：上海交通大学
研究主题：马铃薯 紫色马铃薯 全粉 家庭制作 抗冻肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨迎
供职机构：上海交通大学农业与生物学院
研究主题：紫色马铃薯 全粉 家庭制作 马铃薯 多酚提取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张莉
供职机构：上海交通大学
研究主题：凝汽器 数值模拟 换热器 相变 换热
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蔡茜茜
供职机构：福州大学生物科学与工程学院
研究主题：分离纯化 天然抗氧化剂 酶解 小球藻 碱性蛋白酶
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陈旭
供职机构：福州大学生物科学与工程学院
研究主题：鱼糜 肌原纤维蛋白 凝胶特性 冻融循环 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗静
供职机构：上海交通大学
研究主题：马铃薯 泡菜 YKL-40 亚硝酸盐 高膳食纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈梦洁
供职机构：上海交通大学
研究主题：紫色马铃薯 全粉 家庭制作 明日叶 马铃薯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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