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食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题(SKLF-TS-200920)

作品数：1 被引量：6H指数：1
相关作者：黄寅田微熊涛更多>>
相关机构：南昌大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇冻干
  • 1篇冻干保护剂
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇鼠李糖
  • 1篇鼠李糖乳杆菌
  • 1篇保护剂

机构

  • 1篇南昌大学

作者

  • 1篇熊涛
  • 1篇田微
  • 1篇黄寅

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
鼠李糖乳杆菌冻干保护剂的研究被引量：6
2011年
以菌种冻干后存活率为指标,研究糖类、蛋白质类、多元醇类对鼠李糖乳杆菌的冻干保护作用。实验结果表明,在脱脂乳、甘油、海藻糖、蔗糖、葡萄糖、乳糖、糊精、抗坏血酸、谷氨酸钠、麦芽糖10种物质中保护效果较好的物质分别为脱脂乳、海藻糖、甘油。将它们确定为单因素进行响应面分析,响应面优化结果为:脱脂乳11.12%、海藻糖4.87、甘油2.96%。菌种冻干后的细胞成活率能达到96.48%±1.27%,与理论预测值接近。
熊涛田微黄寅
关键词：鼠李糖乳杆菌冻干保护剂
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