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黄轶群: 作品数：36 被引量：171H指数：7; 供职机构：上海海洋大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金上海市浦江人才计划项目上海市教育委员会重点学科基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生文化科学更多>>

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傅里叶变换中红外光谱技术快速检测油条中的脂肪含量研究被引量：1: 2013年; 目的：了解市售油条的脂肪含量情况，给市民提供营养与健康的膳食指南，并为质检部门提供快速检测油条中脂肪含量的方法。方法：该研究采集了上海市99个摊点的油条，运用索氏抽提法测定油条的脂肪含量，并采用傅里叶变换红外光谱技术（rr-m），运用衰减全反射装置（ATR）采集油条的红外谱图，结合偏最小二乘回归法（PLS）建立快速测定油条中脂肪含量的化学计量模型。结论：上海市售油条的脂肪含量相差很大（12．12％～30．89％，w／w），平均值为20．22％；FT—IR结合ATR可以应用于对油条中脂肪进行快速定量分析（PLS模型预测值与实际值R。=0．883，预测标准偏差SEP=1．54），达到对大量样品进行快速筛选的目的。; 肖竹青黄轶群杜枘申云刚孙晓华赖克强; 关键词：衰减全反射傅里叶变换红外油条脂肪偏最小二乘回归

表面增强拉曼光谱检测鱼肉中禁用和限用药物研究被引量：33: 2013年; 应用表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman spectroscopy,SERS)技术,结合化学计量学方法对水产品中常被检出的禁用或限用药物,包括孔雀石绿(0.5～50μg/L)、结晶紫(5～100μg/L)、氯霉素(50～5.0×103μg/L)和磺胺甲基嘧啶(500～5.0×103μg/L)进行检测.采用偏最小二乘回归法(partial least squares regression,PLSR)对谱图进行分析处理,建立定量分析模型.结果表明运用SERS技术对染料类渔药,孔雀石绿和结晶紫的分析效果较好,对于其标准溶液的最低检测浓度分别为0.8和10μg/L;对抗生素药物,氯霉素和磺胺甲基嘧啶的最低检测浓度分别为50和500μg/L.4种药物的PLSR模型的预测值与实际值的R2为0.865～0.954.运用SERS技术最低能检测到鱼肉中孔雀石绿和结晶紫的含量分别为1.0和20μg/kg,显示出SERS技术对食品中痕量药物残留检测的巨大潜力.; 李春颖赖克强张源园裴鹭黄轶群; 关键词：孔雀石绿结晶紫氯霉素表面增强拉曼光谱鱼肉

一种快速检测饮料中色素的表面增强拉曼光谱法: 本发明涉及食品安全检测领域，具体涉及一种快速检测饮料中色素的表面增强拉曼光谱法，包括以下步骤：饮料与等体积的金纳米棒溶胶混合，以金纳米棒溶胶作增强基底，拉曼光谱检测饮料中色素酸性橙、诱惑红或者日落黄。饮料与等体积金纳米棒...; 樊玉霞欧已铭黄轶群赖克强王晓辉徐涛涛; 文献传递

蔗糖和果糖对罗非鱼皮明胶流变性质的影响被引量：5: 2016年; 以罗非鱼皮明胶为原料,探讨了添加不同浓度(5.0%、10.0%、15.0%,w/w)的蔗糖和果糖对明胶溶液(1.5%、2.0%、4.0%、6.67%,w/w)p H、黏度、凝胶点和熔化点的影响。实验结果表明:蔗糖和果糖基本不改变明胶溶液的p H;随着明胶浓度的增加,其黏度值分别为1.7、2.2、5.0、13.3 m Pa·s,二者之间呈二项式增大趋势(R^2=0.9994),其凝胶点(T_G)和熔化点(T_M)分别为11.7、14.6、18.8、21.2℃和26.0、26.7、27.8、28.9℃,呈对数增大趋势(R^2=0.9949、1);加入糖后,明胶体系的黏度随明胶浓度的增加呈二项式增大趋势(R^2=0.9993~0.9997),其凝胶点和熔化点也随之增大,相同浓度的蔗糖对凝胶点和熔化点的影响比果糖强;添加糖前后明胶熔化点或凝胶点绝对温度的倒数与明胶浓度的对数呈线性关系(R^2=0.9772~0.9886),符合Eldridge-Ferry模型,可根据该模型求得明胶凝胶过程或熔化过程焓中的值。; 张志平彭帅牛丽红黄轶群樊玉霞赖克强; 关键词：明胶蔗糖果糖流变性质

一种羧甲基赖氨酸的检测方法及应用: 本发明公开了一种羧甲基赖氨酸(CML)的检测方法，其特征是结合HILIC亲水作用色谱柱在较高有机相比例下对强极性CML的分离，采用高效液相色谱-串联质谱法测定食品中CML含量。粉碎的食品经硼氢化钠还原、盐酸水解后，过MC...; 黄轶群赖克强孙晓华牛丽红王靖; 文献传递

应用表面增强拉曼光谱技术快速检测尿样中的β-兴奋剂被引量：34: 2012年; 应用表面增强拉曼光谱技术与化学计量法相结合分析克伦特罗、沙丁胺醇和莱克多巴胺3种β-兴奋剂的标准溶液。在取自10头猪的尿样中,分别添加5个不同浓度的莱克多巴胺(1～20mg/L),采用快速的液液萃取法对样品进行前处理,再进行表面增强拉曼测试。结果表明,克伦特罗和沙丁胺醇标准溶液的最低检测浓度为2μg/L,莱克多巴胺标准溶液的最低检测浓度为0.1mg/L;通过偏最小二乘法建立模型进行定量分析,3种药物的实际值与预测值的相关系数(R2)为0.9134～0.9368;本方法可检测尿样中1mg/L莱克多巴胺,经外部验证后模型的实际值与预测值的相关系数(R2)为0.881,相对分析误差(RPD)为2.83;分析尿液中的莱克多巴胺含量所需时间小于30min,为快速检测莱克多巴胺提供新途径。; 翟福丽黄轶群王锡昌赖克强; 关键词：表面增强拉曼光谱 Β-兴奋剂尿样

一种制备银纳米线的方法及利用该银纳米线为基底的SERS检测方法: 本发明属于纳米材料和分析检测领域，涉及一种银纳米线及用银纳米线为基底的SERS检测方法。一种银纳米线的制备方法，采用多元醇法以硝酸银为原料制备银纳米线，反应所用多元醇选自丙三醇，提高了反应温度，与现有技术相比缩短了反应时...; 赖克强黄轶群樊玉霞宋佳赵志慧; 文献传递

应用中红外光谱法对食用煎炸油品质的检测: 傅里叶红外光谱法广泛应用于定性及定量分析,而衰减全反射附件的发展使得中红外在食品的快速无损检测中得到越来越多的应用.本研究应用傅里叶变换红外光谱及化学计量法评定油炸用油的品质.从某大学食堂持续6个月共取218个油炸用油样...; 杜枘申云刚肖竹青赖克强王锡昌黄轶群; 关键词：酸价过氧化值羰基价煎炸油

动物性食品中β-兴奋剂残留概述被引量：24: 2011年; β-兴奋剂能促进动物蛋白质的合成,提高饲料转化率,但其在动物性食品中的残留物给人的身体健康带来威胁,因此,多数β-兴奋剂在畜牧业中已被禁止使用,各国政府通过一系列法律法规限制该类药物的滥用以加大对β-兴奋剂的监管力度。通过介绍β-兴奋剂在动物性食品中的残留现状及常见的β-兴奋剂使用情况,比较主要国际组织和国家,包括国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本和中国对β-兴奋剂最大残留限量、检测标准的异同,同时总结近年来β-兴奋剂残留的检测方法。; 翟福丽赖克强张衍亮黄轶群; 关键词：Β-兴奋剂最大残留限量

氯化钠对鱼皮明胶流变性质与结构的影响: 以罗非鱼鱼皮明胶为原料,探讨了不同氯化钠添加量(0.5％、1.0％、1.5％、2.0％、3.0％,w/v)对不同浓度鱼胶溶液(2％、4％、6.67％,w/v)黏度、凝冻强度和结构的影响.实验结果表明随着鱼胶浓度的增加其黏...; 刘项张成强黄轶群樊玉霞赖克强; 关键词：明胶氯化钠流变性质红外光谱